All About Japan

5 ขนมญี่ปุ่นที่มีต้นกำเนิดใน Tokyo

| ร้านขายผลิตภัณฑ์พื้นเมือง , Tokyo

Tokyo ไม่ได้เป็นแค่เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยตึกสูงและแฟชั่นทันสมัยเท่านั้น แต่ทราบไหมว่า Tokyo มีขนมญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงหลายอย่างที่สืบทอดกันมาเป็นร้อยปีตั้งแต่สมัยที่ยังถูกเรียกว่าเอโดะ แต่ละอย่างก็อร่อยไม่แพ้จังหวัดอื่นๆ เลยเช่นกัน มีอะไรบ้าง และมีร้านไหนแน่นำบ้างเราไปดูกันเลยดีกว่า

5. Ningyo-yaki

เราอาจจะคุ้นหูกับ Okonomiyaki และ Takoyaki ของกินของฝั่ง Kansai กันดี ทราบไหมว่า Tokyo ก็มี Ningyo-yaki ที่อาจจะไม่ได้เป็นของคาว แต่ก็เป็นขนมขึ้นชื่อของโตเกียวเหมือนกัน โดยว่ากันว่าเริ่มมากจากร้านแผงลอยในย่าน Nihonbashi เมื่อหลายร้อยปีที่แล้ว โดยจะมีลักษณะเหมือนขนมแป้งอบแต่มีรูปร่างเป็นตัวตุ๊กตาต่างๆ น่ารักและ น่ากิน ร้านดังที่อยากจะแนะนำให้ลองไปชิมก็คือ Ningyo-yaki ของร้าน Itakuraya นุ่มอร่อยและที่สำคัญ กลิ่นหอมโชยไปสามบ้านแปดบ้านเลย

- www.itakuraya.com (ภาษาญี่ปุ่น)

4. Anmitsu

ดูเผินๆ อาจจะคิดว่าเป็นขนมสไตล์เกียวโตใช่ไหม แต่จริงๆ แล้ว Anmitsu ขนมที่โปะถั่วแดงหวานลงไปบนเยลลี่ใส และประดับด้วยผลไม้และถั่วนานาชนิดนี้มีจุดกำเนิดอยู่ที่ Tokyo นี่เอง บางร้านก็เติมไอศครีม หรือแป้งโมจิลงไป ที่ดูแล้วทั้งสวยงามและน่ากิน เป็นขนมหวานที่เหมาะกับวันร้อนๆ เป็นอย่างมาก ร้านดังมีหลายร้าน แต่ที่แนะนำคือร้าน Umezono ที่ Asakusa

- www.asakusa-umezono.co.jp (ภาษาญี่ปุ่น)

3. Manju และ Daifuku

ที่น่าแปลกก็คือ ตามร้านขนมญี่ปุ่นทั่วๆ ไปในบ้านเรามักจะเรียกเหมาขนม Manju และ Daifuku รวมไปว่าเป็นขนมโมจิ ซึ่งจริงๆ แล้ว โมจิก็เป็นอีกอย่างหนึงที่ต่างออกไปอีก ใน Tokyo ขนมทั้งสองอย่างนี้ร้านขนมที่มีประวัติศาสตร์การทำขนมต่อเนื่องยาวนานมากกว่า 100 ปี ฉะนั้นถ้าใครสนใจอยากจะลอง Manju และ Daifuku ของจริงดั้งเดิม ขอแนะนำให้ไปชิมที่ร้าน Hanazono Manju เลย มีสาขาตามห้างต่างๆ หาง่ายและอร่อยจริง

- www.tokyo-hanaman.co.jp (ภาษาญี่ปุ่น)

2. Karinto

Karinto จริงๆ แล้วไม่แน่ชัดว่าเริ่มมาจากที่ไหน เป็นขนมขบเคี้ยวที่มีลักษณะเป็นแป้งแท่งเล็กๆ นำไปทอดจนกรอบและปรุงรสต่างๆ และเป็นที่เป็นที่นิยมของคนต่างชาติที่เข้ามาอาศัยอยู่ใน Tokyo ในช่วงยุคเอโดะ ตอนนั้นบูมมากๆ เรียกว่าเคี้ยวเพลินกว่ามันฝรั่งทอดเสียอีก ร้านค้าในบริเวณนั้นจึงนำมาพัฒนาและวางขายจนเป็นที่นิยมมากมาย จนถึงปัจจุบันนี้ขนมโบราณอันนี้กลับไม่ได้เก่าและเลือนหายไปตามกาลเวลาเลย แต่กลับมีพัฒนาการในการปรุงรสชาติให้ทันสมัยถูกปากคนตลอดเวลา โดยเฉพาะ Karinto ของร้าน Azabu Karinto นั้นมีกว่า 50 รสให้เลือก และสามารถชิมก่อนซื้อได้ทุกรสด้วย

- www.azabukarinto.com (ภาษาญี่ปุ่น)

1. Kaminari-okoshi

Kaminari-okoshi เป็นขนมขึ้นชื่อของย่าน Asakusa ใน Tokyo เป็นข้าวที่นำมาคั่วจนหอมหรุ่นและกรอบ ก่อนจะราดด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานต่างๆจนแข็งเป็นรูป เป็นขนมที่ชาว Tokyo นิยมชมชอบกันมาตั้งแต่สมัย Edo และมักจะมีขายบริเวณใกล้ๆ ประตูโคมแดงหรือ Kaminari-mon ในย่าน Asakusa จึงเป็นที่มีของชื่อขนมที่ว่า Kaminari-okoshi เคี้ยวกรอบเพลินจนหมดไม่รู้ตัว ร้าน Kaminari-okoshi ที่แนะนำเลยก็คือร้าน Kodai ร้านเก่าแก่ประจำย่านนั่นเอง

- www.kodai.jp (ภาษาญี่ปุ่น)