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세계의 부엌이라 불리는 "오사카" 최고급 일식 전문점

| 오사카성 , 비욘드스시

일식이라 하면 대부분 초밥을 떠올릴 것이다. 그렇지만, 초밥은 고전적인 일본 요리 그 이상을 의미하며 일본의 음식문화에서 빼놓을 수 없는 존재이다. 초밥은 계절과 날씨에 따라 제철 수산물을 사용하여 신선한 맛의 유지를 중요시하며 요리의 온도, 질감, 색깔에 맞추어 다양한 크기와 모양의 그릇에 장식해 요리 인의 미학을 최대한 표현한다.
세계의 부엌이라 불리는 "오사카"는 에도 시대부터 세계 각지로 맛있는 일식을 선보인 곳으로 수도인 도쿄를 제외하고 일본에서 두 번째로 큰 도시이다. 수준 높은 일본 요리와 더불어 다양한 길거리 음식을 경험할 수 있으며 미슐랭 별을 받은 우수한 레스토랑이 많은 장소 중 한 곳이다.

우미한 연어 요리가 일품

하지메는 재능있는 요네다 하지메 셰프의 독창적인 요리를 맛볼 수 있는 미슐랭 2성급 레스토랑이다. 이런 레스토랑이 없을 정도로 현대적이고 트렌디한 분위기, 부드럽게 구운 채소와 신선한 샐러드를 곁들여 고소한 버터가 흐르는 우미한 연어 요리가 일품이다. 다채로운 종류의 달콤한 디저트 역시 유명하다. 와인 소믈리에가 레스토랑에 상주하고 있어 식사에 어우러지는 와인을 추천해줘서 여러분의 저녁을 더욱 풍성하게 해줄 것이다.

주소: 〒550-0002 오사카 니시구 에도보리 1-9-11, 1층
영업시간: 17:30~23:00 (주문 마감 20:00)
가격: 30,000엔 ~ 40,000엔 사이로 세금 8%포함, 봉사료 12% 별도
문의: +81-6-6447-6688
예약은 여기에

일본 전통 정찬 요리의 대가, 아사이

아사이(Asai)는 오사카 미슐랭 별 1개 레스토랑으로 섬세하고 소박한 일본 전통 요리인 카이세키 정찬 요리를 제공하기로 유명하다. 오너 아사히 키가와는 교토의 세련된 주방과 대조되는 꽤 상업적인 방식으로 개축했다고 설명했다.

게살 버섯 수프, 텐푸라(튀김) 요리, 먹기 좋은 크기로 썰어 나온 다채로운 생선회를 맛보면 오사카에 절대로 놓쳐서는 안 되는 곳이라는 걸 알게 될 것이다. 아사히 레스토랑의 가장 큰 특징은 오픈 주방이라 손님이 요리가 준비되는 시점부터 제공되는 모든 과정을 볼 수 있다는 것이다.

주소: 542-0083 오사카 추오구 히가시신사이바시 1-6-19 로얄 나카야 1층
문의: +81-6-6243-7100
영업시간: 월요일~토요일 17:00~24:00/ 휴일 17:00~22:00
휴무: 매주 일요일

“교토의 맛, 오사카의 풍미”

“교토의 맛, 오사카의 풍미”
예로 부터 교토는 맛있는 일식을 가볍게 즐길 수 있는 일본의 가장 아름다운 도시로, 오사카는 전통적이면서 진귀한 일식으로 알려졌다.

키타시니치 코류(北新地 弧柳)는 오사카에 있는 미슐랭 3성급 레스토랑이다. 한 번에 10명 남짓한 인원만 수용할 수 있는 룸이 전부인 작은 공간이지만 광택 나는 식탁과 깔끔한 목재 바닥이 특징적인 부티 나는 세련된 내부 인테리어가 시선을 사로잡는다. 서비스는 소극적이긴 하나 손님의 말에 주의를 기울이며 음식의 맛은 향토적인 맛이 강한 듯 균형이 있다. 레스토랑에 메뉴가 따로 없어 매일 변하는 계절의 모습처럼 주방장이 그날 가장 좋은 재료를 이용해 알아서 음식을 만들어 내는 형식인 '오마카세(お任せ)' 코스가 있다. 오마카세는 계절과 날씨에 따라 메뉴 구성이 달라지는데 그때그때 현지에서 구한 제철재료로 주방장이 엄선한 요리를 즐길 수 있어 신선함은 확실히 보장할 수 있다.

주소: 〒530-0003 오사카 키타구 도지마 1-5-1 에스바스 키타시니치 23, 1층
영업시간: 점심 12:00-14:30 (주문 마감 13:00) / 저녁 18:00-23:30 (주문 마감 21:30)
휴무: 매주 일요일 및 일본 공휴일
좌석: 카운터 12좌석이 전부
가격: 16,000엔 ~ 18,000엔(세금 불포함)
문의: +81-6-6347-5660