군더더기 없이, 심플한 라멘. 적당한 기름진 국물과 가는 면발의 절묘한 조화. 크림같이 부드러운 스프를 좋아하는분들도 꽤 된답니다. 주인장인 키도 씨는 "오늘 먹어도 내일 또 먹고싶은 맛"을 만들어 내는 요리에 대한 신념을 갖고 있습니다.
【주소】후쿠오카시 히가시쿠 나지마 2-41-7
【가는 방법】니시테츠카이즈카선 나지마역에서 하차、도보3분（JR하카타역에서 치하야역⇒치하야역에서 니시테츠 치하야역에서 이동）

빨간 미소(된장)과 수종류의 채소에서 추출한 기름이 돈코츠 라멘에 풍미를 더합니다. 정통파의 라멘 '시로마루모토아지'와 비교했을때, 혁신적인 맛의 '아카마루신아지'. "질리지 않고 계속 먹을 수 있으며, 정통파 라멘와는 다른 색다른 맛", "코끝을 찌르는 맛이 최고"라는 코멘트가 있습니다.

【주소】후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타역 츄오마치 1-1 JR 하카타 시티 10F

일본 최초로 돈코츠 라멘에 고추를 토핑으로 얹은 가게. '다시'는 계절,기후에 맞게 조리되고, 순돼지뼈 국물은, 산뜻한 맛입니다. 어린이, 여성, 어르신도 먹기 쉬운 라멘입니다. "얇은 면으로 어느 순간 보면 비워져 있는 그릇을 발견하게 되고, 평소에는 면을 추가하지 않는데 너무 맛있어 면도 추가하고 국물도 다 비웠습니다"라는 코멘트가 있네요.

【주소】후쿠오카현 후쿠오카시 츄오구 하루키치 3-21-15
【가는 방법】지하철 텐진역에서 도보 10분

콧테리(국물이 진한 라멘)를 잘 못드시는 분들고, 옛 맛 그대로의 진한 돈코츠 라멘을 좋아하시는 분들도 잘 드실 수 있는 라멘. 이 국물에는 돼지 뼈는 물론, 해산물도 들어가 있답니다. "돈코츠 라멘하면 그 특유의 냄새가 강하지만, 이 라멘이라면 전혀 부담없이 먹을 수 있습니다","국물까지 쭉 들이킬 수 있는 맛"이라는 손님들의 코멘트.

【주소】후쿠오카시 하타카구 하타카역 앞 3-23-1 코와빌딩１F
【가는 방법】JR하카타역 하카타 출구에서 니시니혼시티은행 방면으로 도보 5분.

이름은 앗사리이지만, 걸쭉한 국물은 아주 진하답니다. 얇은 면과 잘 어울립니다. ”두꺼운 차슈가 입에 들어가는 순간, 입에서 살살 녹았습니다”. ”국물이 산뜻해서 국물까지 마실 수 있습니다"라는 코멘트가 있네요.

【주소】사가현 사가시에시마에 츄오 1-13-21
【가는 길】JR사가역 북쪽출구에서 바로

상상을 초월하는 조합이지만 의외로 맛있습니다. 돈코츠 라멘과 같은 강한 맛의 국물과, 탄력이 있는 두꺼운 면의 조화. 둥근 모양이 인상적인 구운 교자도 맛있습니다. "추억의 라멘", "바삭하게 튀긴 만두의 맛있는 냄새! 맥주가 생각나는 그 맛!”

【주소】사가현 타케오시 타케오쵸 쇼와 3-4
【가는 방법】JR타케오온센역에서 도보 5분

사가 돈코츠 라멘의 독특한 맛이 베인 돼지뼈 국물이 부드러운 면과 매치. 걸쭉한 국물과 부드러우며 얇게 잘린 차슈의 찰떡 궁합. "돈코츠의 맛도 있으며, 국물의 부드러움 또한 환상적임", "보기에는 굉장히 진해보이지만, 맛은 깔끔해서 먹기 좋음".

【주소】사가현 사가시 카와후쿠쵸 오오아자니시코가 925-1
【가는 방법】사가역 버스센터에서 사가시영버스 （이누이도 오오타쿠마행）에서 21분 소요 「니시카와후쿠쇼각코마에」에서 하차、보도 3분

토핑으로 들어간 닭고기가 눈길을 끕니다. 고온에서 잘 끓인 토리파이탄 국물이 아주 돋보이네요. "닭 본연의 맛을 아주 잘 잡았다". "깊은 맛이지만 깔끔함". "면은 탱글탱글하고 진한 국물과 얇은 면이 잘 어울림"이라는 코멘트가 있습니다.

【주소】오이타현 오이타시 마키 2-17-5 마키로야루플라자 102
【가는 방법】닛뽀혼센 마키 역에서 보도 15分

오이타에서는 보기 드문 시오 라멘이 일품인 이가게. 깔끔한 맛을 선호하는 분은 시오라멘을, 깊은 맛을 선호하시는 분은 돈코츠 라멘을 이외에도 다양한 맛의 베이스를 즐길 수 있는 가게. ”맛있어요！”、”졸인 기름이나 마늘의 맛이 나서, 시오 라멘이지만 맛이 굉장히 진합니다".

【주소】오이타현 오이타시 코이케하라 1159-1
【가는 방법】JR타카조 역에서 보도 7분

큐슈에서 굉장한 붐이 일어난 가게. 가게에서 직접 친 중간 크기의 면과, 닭을 베이스로한 국물의 조화는 그야말로 일품입니다. 건더기도 매우 풍부합니다. 면의 양이 다른 면의 2/3인 "미니츠케멘"은 여성분이나 아이들에게도 안성맞춤. ”정말 면만 소금과 간장과 곁들여 먹어도 될만한 정도의 레벨"、”중독될만한 츠케멘".

【주소】오이타시 나카헤츠기 4776-4
【가는 방법】나카한다역에서 택시로 5분