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오세치 요리를 위한 완벽한 가이드

| 일본인 , 새해

오세치 료리 (오세치 요리)는 매년 새해가 다가오면 가족들이 모여 먹는 전통음식입니다. 오세치 요리 자체가 새해를 상징하며 사람들은 새해에는 일이 더욱더 잘 풀리기를 바라는 마음으로 이를 먹습니다. 또한 이 요리를 먹을 때는 한 쪽은 인간, 다른 한 쪽은 신을 뜻하는 양 끝이 둥근 젓가락을 사용한다고 합니다.

쿠로마메, 카즈노코&타즈쿠리

쿠로마메, 카즈노코&타즈쿠리

쿠로마메:검은콩을 간장과 설탕을 넣어 간한 음식.

일본에서 "콩"을 뜻하는 뜻인 "마메"는 "근면과 장수"를 뜻하기도 합니다. 그렇기 때문에 건강한 새해의 시작을 위해서 이 음식을 먹는 것입니다.


카즈노코-청어 알

조밀조밀하게 모여 쫄깃한 식감을 자랑하는 청어 알, 카즈노코! 이는 다산 혹은 수확을 뜻합니다.


타즈키리-말린 멸치
타즈키리는 "쌀 농사를 짓다"라고 번역될 수 있습니다. 이는 풍성한 수확을 상징합니다.

고보, 호시가키&니시키 타마고

고보, 호시가키&니시키 타마고

고보- 참깨 혹은 식초로 간을 한 우엉 뿌리

우엉의 뿌리는 땅 깊이 자리잡고 있으며 이는 "풍성한 해"를 상징하는 "학"과 연관이 있답니다. 우엉은 풍성한 수확과 건강을 기원하기 위해 먹습니다.

호시가키-말린 감
감을 말린, 곶감의 표면을 보면, 어르신의 피부와 같이 주름져 있는 것을 알 수 있습니다. 말린 감은 장수를 뜻합니다.


니시키 타마고-층이 난 달걀
삶은 달걀을 흰자와 노른자로 나누어, 체로 잘 걸러서 소금과 설탕으로 간을 합니다. 그리고 흰자와 노른자를 각각 틀에 넣어 예쁘게 모양을 낸 뒤, 살짝 쪄냅니다. 선명한 색의 대비가 참 아름답네요!

다테마키, 코하쿠 카마보코& 쿠리 킨톤

다테마키-생선 액젓이나 새우젓을 넣고 만든 달콤한 달걀 말이
다테마키를 잘 보면, 마치 말려는 두루마기와 비슷하게 생겼습니다. 이 요리는 학습과 문화를 상징합니다.

코하쿠 카마보코- 일본식 어묵
카마보코는 새해의 해가 떠오르는 모습을 연상합니다. 게다가 코하쿠 카마보코의 악을 물리치는 분홍(빨강) 그리고 선과 순수를 상징하는 하얀색이 새해의 액운을 막기에 최고이네요.

쿠리 킨톤-밤과 고구마를 으깬 음식
킨톤은 금색 만두를 일컫는 말이며 이는 금과 은을 상징합니다. 새해를 기념해 경제적으로 더 잘 풀리기를 기원하는 마음에서 먹습니다.

스루메,쿠와이&콘부 마키

스루메,쿠와이&콘부 마키

스루메-말린 오징어
스루메는 축하를 상징합니다.

쿠와이- 소귀나무속의 뿌리
쿠와이는 하나의 뿌리에 하나의 싹이 납니다. 하나의 싹은 '성공'을 상징합니다.

콘부마키-말린 청어를 다시마에 싼 음식.
콘부는 "행복하다"라는 의미의 "요로코부"에서 언어유희적 표현으로 따온 말입니다

야키자카나,에비&스바스

야키자카나-구운 생선
야키자카나 즉, 구운 생선은 직장에서의 좋은 성과를 기원하기 위해 먹는 음식입니다. 구운 생선이라도 다 같은 것이 아닙니다. 참돔은 행복, 장어는 빠른 승진을 원하는 사람들이 먹지요.

에비-새우
새우의 긴 수염과 휘어진 몸이 마치 어르신을 연상시킵니다. 새우는 장수의 상징이며, 삶의 소생을 상징하기도 합니다.

스바스- 식초에 절인 연근

연근에는 구멍이 많이 뚫려 있습니다. 이는 확실한 미래를 상징합니다.

코하쿠 나마스, 오타후쿠 마메&사토이모

코하쿠 나마스- 붉고 하얀 무 식초 절임& 당근
'미즈히키'라고 하는 라이스 페이퍼를 꼬아서 만든 줄을 연상하는 음식으로, 오세치 요리에서 빨간색과 하얀색은 좋은 전조를 상징합니다.

오타후쿠 마메 - 크고 넓은 콩
"많다", "복"을 뜻하는 한자가 들어간 오타후쿠 마메는, 복이 들어오도록 기원하는 마음을 담았습니다.

사토이모-토란
토란은 식물 하나에 많은 뿌리가 내린답니다. 이는 다산을 상징합니다.

다이다이- 떫은 일본 오렌지

"다이다이"는 일본 "대대손손"이라는 뜻입니다. 다이다이 과일을 먹으면 아이를 가질 수 있다고 일본 사람들은 믿고 있습니다.

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