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【深度日本】日本的水果貴在哪?環境、品牌、栽種方式都是關鍵

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【深度日本】日本的水果貴在哪?環境、品牌、栽種方式都是關鍵

相較於台灣,日本水果的種類不僅少價格也不便宜,像是日本的西瓜就是貨真價實的高價格存在。日本超市裡賣的西瓜,大多不是一顆一顆的賣,而是被切成八分之一、六分之一、四分之一的大小後才貼上標價。當然,以一個完整的西瓜來進行售賣也是有的,根據地區的不同,價格通常從3,000日元起跳;如果是「品牌」西瓜的話,那麼身價就更高了。

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日本的水果真的貴!?

日本的水果真的貴!?

為什麼日本的西瓜那麼貴!是只有西瓜那麼貴嗎?還是日本的水果都是那麼貴?讓我們來看看日本水果名店「千疋屋」的水果價格:3個網紋哈密瓜售價為8萬5千日元,包含橙子、奇異果、酪梨、檸檬各一顆以及一瓶調味料的組合也要2,000日元。到底為什麼日本水果會這麼貴呢?

1. 環境原因

1. 環境原因

眾所周知,日本是一個狹長地形的島形國家,面積約為37.8萬平方公里,其中大約75%的地區屬於山地丘陵,能使用來作為耕種的土地因為受到山地丘陵地帶的壓縮,水果產量在基數上就受到了影響。同時,日本雨水豐沛、是一個自然災害多發的國家。不僅發生過震驚全球的311大地震,在日本,幾乎每年都有大颱風,導致水果產量會因為各種因素而收到影響。例如2020年7月,九州的大水災直接影響到該地區農作物的收成,導致九州地區的水果減產。所謂物以稀為貴,環境因素也直接影響了水果的售價。

2. 地區限制以及品牌加成效果

2. 地區限制以及品牌加成效果

如同台灣的玉荷包荔枝、黑珍珠蓮霧等特定地區才能栽種的品牌水果一樣,在日本各地也培育有地域性的水果,像是提到蘋果會讓人想到長野或青森,提到水蜜桃的話會直接聯想到山梨或福島,而西瓜的產地則以熊本最為大宗。由於地域品牌的存在,某種程度會成為限制,導致不能進行更大面積種植,再加上運輸和保存費用等因素,價格也只能直線上升。同時,日本人對於水果的產區與品牌也有不小的迷思,像是北海道的「夕張哈密瓜」、山形縣的「佐藤錦櫻桃」等地區的特色品牌水果,就意味著品質的保證,定價當然不斐。受到地區限制導致的產量,以及品牌加成效果,使得日本水果的售價居高不下。

3. 品質保證與賣像的追求

3. 品質保證與賣像的追求

日本人對於商品的陳列,往往有一種執著:他們喜歡外表美觀,大小均一的感覺,所以在超市裡面販賣的水果蔬菜,一般都是經過了挑選。大小不一且外觀不好的,很可能就會遭到淘汰。除了對賣相的追求,日本人對品質要求也非常的高。有的蔬菜水果包裝上,印有生產者本人的頭像。這也是一種對於自家品質的自信和保證。於是,源頭上的優勝略汰會從根本減少產品數量,價格自然也水漲船高。可見,日本人對於自己培育的農作物極盡負責。在澆灌了自己心血的同時,也深諳品牌價格之道。

4. 制度的限制

4. 制度的限制

在日本,有「農業協同組合」這樣的組織,簡稱農協或者JA。從收購農戶的作物,到統一供應給超市販賣,基本都會經由農協。農協在日本農業方面的影響力非常大,已經能夠左右到農作物的整體價格。甚至日本政府也會時不時迫於農協的壓力,做出限制水果蔬菜進口的決定。於是,外來水果無法進口,國內的水果遭到了農協的壟斷,價格自然就一直保持一個高的位置。

其實農協會協助去保護農民的利益,幫助農民辦理保險,保障農民生活,在農民收到災害損失的時候也會去進行補助,可以說是農民的保護傘。除了制度,日本農協也會協助改良並優化水果的品種,同時嚴格限制品牌水果的出口。為了改良或增加水果的品種,開發成本也是不容小覷的,加上對於品質的要求,自然也就反映在價格上了。好水果,就是物以稀為貴。當然,水果的味道也得到了保證。

5. 栽種的要求

5. 栽種的要求

從種子的選擇、陽光角度的測算,種植密度的設定等,日本農民都經過悉心考量,不會為了提高銷量而濫竽充數。這就導致日本的水果品質高,數量少。正如前文所提到的區域限制,其實與其說是限制,不如說是很好的進行了規劃,使得水果能維持一定的品質與穩定的生產。加上,日本對農藥等化學物質要求非常的嚴格,對農藥的使用,以及農藥保存量都有明確的要求,像是有機農JAS標準制定有不同的等級,高標準的無農藥使用或者少量農藥使用都有相對應的標準。不使用農藥確實會導致水果的產量受到影響,但是民眾吃的放心,買的也放心。

結語

結語

日本水果,在價格高的同時,味道以及品質也得到了保證,這個到底值不值得,就看消費者如何去進行衡量了。下回到日本旅行時,有機會不妨可以試試那些高價的日本水果,仔細檢視看看是否真的是不是那麼的美味高品質吧!