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到日本美食之鄉岡山「新見」住一晚!品嘗和牛之中的和牛「千屋牛」

| 深度旅遊 , 岡山
到日本美食之鄉岡山「新見」住一晚!品嘗和牛之中的和牛「千屋牛」

在日本,很多地方以美食之鄉聞名,包括米澤牛產地,洋梨也十分著名的山形縣高富町;盛產富有柿、草莓、葡萄等水果的福岡縣浮羽市,以及接下來要介紹的岡山縣新見市,則以紅酒、魚子醬,以及和牛「千屋牛」最為出名。對很多來日本旅遊的人來說,沒品嘗到油花豐富、肉質軟嫩的日本和牛,總覺得帶點遺憾。但你知道,血統最古老的日本和牛「千屋牛」,就在日本岡山縣的新見市嗎?

#發現未知的西日本

仔細想想岡山縣・新見市特產紅酒、魚子醬,甚至和牛,似乎都和我們對「日本在地美食」的印象稍有出入,但正是特殊的花岡岩、石灰岩地質與天然環境,以及當地農民、養殖業者的努力,才有辦法孕育出獨步全日本的豐富農產品,如此奠定美食之鄉的基礎讓新見市成為許多日本人心中的「美食之鄉」。

先從讀者朋友最有興趣的和牛開始說起吧!19世紀,因製鐵累積大量財富的富商太田辰五郎,購買血種優良的種牛,在新見市千屋地區進行品質改良,培育出千屋牛的祖先。時至今日,千屋牛的最大特徵,仍是維持單一血統,禁止與其它牛配種。而在飼育環境與飼料上,也用心良苦,除了堅持在無壓力環境下放養外,純天然飼料內混入椰子,更是讓千屋牛擁有甘甜肉質與獨特香氣的獨家秘訣。

貴為和牛之祖,千屋牛產量稀少,年流通量僅千頭左右。沒有破壞鮮度的冷凍與長程運輸,最美味的千屋牛,當然得在新見市內品嘗。新見市內目前約有20間餐廳提供千屋牛料理,第一次到訪的讀者朋友,可以先到千屋牛振興會的官網查詢餐廳資訊。筆者推薦當地農協直營的餐廳「(燒肉餐廳千屋牛 (焼肉レストラン千屋牛 )」,能品嘗到珍貴部位不說,價格更十分合理。

和古老的和牛恰巧相反,新見市的紅酒釀造歷史,竟然只有短短2年。2016年誕生的酒莊「domaine tetta(ドメーヌ・テッタ)」,以設計美觀的瓶身,讓人印象深刻。但也別小看它的美味,岡山縣得天獨厚的長日照與氣溫差,加上當地石灰質土壤組成,與歐洲主要紅酒產地十分相似,故能以高品質的葡萄,釀出不輸歐陸風味的美酒。酒莊內亦附設咖啡廳,可先品嘗後再購買。

有了紅酒,怎能缺少下酒菜?沿著當地高粱川支流的鱘魚養殖場「MS FARM (MSファーム)」,生產販售十分稀有的日本產魚子醬。與加熱處理、高鈉或添加防腐劑的外國產不同,這裡的魚子醬,是以高粱川的乾淨水源養殖的新鮮鱘魚卵製作,不須添加大量食鹽或加熱處理,更能品嘗魚子本來的美味。魚子醬冷凍保存期限1年、解凍後3日,與蘇打餅乾一同入口,搭配domaine tetta的白酒,只能用絕妙形容。

此外,號稱葡萄之王,擁有上等香氣與多汁果肉的「比歐內葡萄」,以及水蜜桃等岡山特產水果,也能在新見市品嘗到。

酒足飯飽後,想在當地住一晚,也有老屋改建的旅館「千屋Guest House (千屋ゲストハウス)」可供選擇。三人同行的一泊2食方案全年只要8,800日圓價格,便能和民宿主人同住百年老屋,同時品嘗到日式地坑圍爐裏的超美味「千屋牛」烤肉;此外,冬季以外也有各式收穫體驗或是洞窟探險可供參加,如此超值且難能可貴的經驗,特別推薦給想到鄉下住一晚的旅人囉!

或是到鄰近鳥取縣境的露營場「新見千屋溫泉・伊吹之里 (新見千屋温泉 いぶきの里)」也是個不錯的選擇,露營場被廣大的中國地區山脈環抱,夏天的時候還能在此溪釣、採集昆蟲等,非常適合家族旅遊;冬天則可到鄰近的「伊吹之里滑雪場 (いぶきの里スキー場) 」來場雪上體驗活動。

看了這篇文章,相信有不少讀者已經想起身造訪岡山・新見了吧!提醒大家來此記得千萬得空腹前往,不然眾多美食當前,卻只能望「肚」興嘆,打壞了難得的美食之旅囉!

有關岡山・新見更多的觀光資訊請查詢官方網站
【新見市觀光協會】http://niimi.gr.jp/zhtw/index.html
有關更多的日本最新旅遊資訊
【日本觀光局】https://www.visit-japan.jp/

(特別感謝:井門觀光研究所・井門隆夫)