17世紀80年至18世紀20年代，是日本的元祿時代，德川幕府時代步入中葉，而日本在此時出現了一段文化繁榮期。天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。此時的日本商品經濟日趨繁榮，市民階層壯大，有錢人窮奢極欲，有閒人窮娛極樂。著名的日本俳句詩人松尾芭蕉就生活在這個時代。而咖啡這種西洋淫巧也是在元祿中期首度出現在日本。

彼時的德川幕府早已頒下鎖國令，全國商阜市廛，禁通外國，唯有長崎港享有豁免。而來路繁雜的西洋商人中，只有荷蘭人得到了幕府的青睞，被准許通商。 1641年，日本在驅逐葡萄牙人之後，將長崎出島的外國人居所轉予荷蘭，荷蘭商人在此設立商館。咖啡東渡日本即肇始於此。

然而當時日本人被嚴格限制與外交流，只有商人，翻譯，僕人，妓女等可與荷蘭人接觸。面對咖啡這一西洋文化象徵，當時的日本人全然不能適應。當時著名的作家兼吃貨大田蜀山人便曾留下“焦臭難忍，非能為飲”的記錄。習慣於農耕生活的清淡寡歡，日本人著實接受不了咖啡的濃烈。

1782年，日本蘭學家志築忠雄譯著之《萬國管窺》出版，其成為日本歷史上最早記錄咖啡的文獻。翌年，蘭學家林蘭梯在《紅毛草本》中詳細介紹了咖啡。至1795年，《長崎見聞錄》付梓，咖啡一詞進入日語，其功效亦被記錄下來。至1856年，明治前夜，咖啡才被作為商品進口到日本。兩年後，正式咖啡進口業務確立。 1866年，日本首次對咖啡進口課稅。
然而，咖啡真正在普羅大眾之間普及，還要等到明治時代。
請繼續閱讀，東洋咖啡渡來史：明治篇