All About Japan

พาทัวร์ 4 โรงกลั่นเหล้าสาเกและเบียร์ในโตเกียว

| แอลกอฮอล์ , สาเก
พาทัวร์ 4 โรงกลั่นเหล้าสาเกและเบียร์ในโตเกียว

การเที่ยวอีกรูปแบบที่น่าสนใจนั่นคือการไปชมชิมที่โรงกลั่นเหล้า ญี่ปุ่นมีโรงกลั่นสาเกและเบียร์มากมายที่เปิดให้ชมขั้นตอนการผลิตอย่างใกล้ชิด ซึ่งส่วนใหญ่ให้เข้าชมฟรี และยังเพลิดเพลินกับการลองชิมเหล้าสาเกและเบียร์ของแต่ละแห่งได้อีกด้วย

สาเกและเบียร์ของญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่มีกรรมวิธีการผลิตเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ปัจจุบันโรงกลั่นเหล้าสาเกทั่วญี่ปุ่นในก็มีจุดขายอีกอย่างคือการเปิดบริการให้นักท่องเที่ยวเข้าไปชมกระบวนการผลิตได้ อย่างเช่นโรงกลั่นเหล้าสาเกและเบียร์ในโตเกียวที่จะแนะนำดังนี้

1. โรงกลั่นเหล้าสาเกและผลิตเบียร์โอซาวะ ชูโซ (Ozawa Brewery)

ตั้งอยู่ในย่านโอคุทามะ (Okutama) เป็นทั้งโรงงานกลั่นเหล้าสาเกและโรงงานผลิตเบียร์ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงชองที่นี่คือ Sawanoi , Soten, Ko จุดเด่นของโรงงานแห่งนี้จะเป็นเรื่องของเทคนิคการต้มเบียร์รวมทั้งการหมักเหล้าสาเกท่ามกลางสภาพแวดล้อมอันสวยงามที่ล้อมรอบด้วยภูเขา สายลม และธรรมชาติบริสุทธิ์ เรียกว่านอกจากจะได้ชมกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนในโรงงานแล้วยังสามารถชมทิวทัศน์ที่สวยงามรอบๆโรงงานได้ด้วย อีกทั้งยังมีเหล้าสาเกกับเบียร์ให้ลองชิมหรือจะซื้อเป็นของที่ระลึกกลับไปก็มีร้านจำหน่ายไว้บริการซึ่งมีทั้งเหล้าสาเกกับเบียร์หลากหลายประเภทที่น่าสนใจสำหรับเป็นของขวัญหรือของฝาก

เวลาทำการ : เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันจันทร์ วันละ 3 รอบ 11.00น., 13.00น., 14.00น. และ 15.00น. รอบละ 45 นาที (ต้องโทรจองล่วงหน้าก่อนเข้าชม)

ค่าเข้าชม : ฟรี

การเดินทาง : ขึ้นรถไฟสาย JR Ome line ไปลงที่สถานี JR Sawai แล้วเดินต่อประมาณ 3 นาที

2. โรงกลั่นเหล้าสาเกและผลิตเบียร์อิชิคาวะ ( Ishikawa Brewery)

เป็นโรงงานที่ผลิตสาเกญี่ปุ่นเก่าแก่นับร้อยปีที่สร้างผลิตภัณฑ์มากมาย เช่นสาเกญี่ปุ่นชื่อว่า Tamajiman ซึ่งผลิตด้วยกรรมวิธีแบบเฉพาะของที่นี่ รวมทั้งผลิตเบียร์ท้องถิ่นในชื่อ Tama No Megumi และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่นเบียร์แบรนด์ Tokyo Blue หรือเหล้าบ๊วย เหล้าสาเกจุนไม (Junmai)

ในระหว่างการทัวร์โรงงานที่นี่ สิ่งที่จะได้เรียนรู้ก็คือเรื่องราวเกี่ยวกับการผลิตสาเกและกระบวนการต้มเบียร์ ในพื้นที่การผลิตอันเก่าแก่และบรรยากาศการทำงานจริงๆ สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างก็คืออาคารสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบเก่าแก่ของโรงงานแห่งนี้ นอกจากนี้ เฉพาะทัวร์ในวันธรรมดาจะมีการบรรยายเป็นภาษาอังกฤษด้วย

เวลาทำการ : 10.00-16.00 น. ทุกวัน รอบละ 1 ชั่วโมง มี 3 รอบ คือ 10.00 น., 14.00 น. และ 16.00 น. (ต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน)

ค่าเข้าชม : ฟรี

การเดินทาง : ขึ้นรถไฟสาย Seibu Haijima Line ไปลงที่สถานี JR Haijima แล้วต่อแท็กซี่ไปที่โรงงานประมาณ 5 นาที

3. โรงกลั่นเหล้าสาเกโทชิมายะ (Toshimaya Shuzo)

ตั้งอยู่ในย่านฮิกาชิมูระยามา (Higashimurayama) เป็นโรงงานเก่าแก่ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1596 ซึ่งได้รับรางวัลมามากมายและเป็นต้นกำเนิดของ Shirozake หรือเหล้าที่พัฒนามาจากเหล้าสาเกที่มีรสเปรี้ยวของจีน สำหรับเหล้าสาเกที่มีขื่อเสียงในยุคต่อๆมาของโรงกลั่นเหล้าแห่งนี้นี้มีชื่อว่า Kinkon Masamune ซึ่งมีชื่อเสียงมากในญี่ปุ่น ความพิเศษของการผลิตสาเกที่นี่คือจะใช้น้ำที่ไหลมาจากภูเขาไฟฟูจิเป็นส่วนประกอบหลัก อีกทั้งเหล้าสาเกของที่นี่ก็มักจะถูกนำไปใช้ถวายที่ศาลเจ้าดังในโตเกียวอย่างศาลเจ้าเมจิและศาลเจ้าคันดะอีกด้วย

เวลาทำการ : ทุกวัน (หยุดช่วงปีใหม่และช่วงวันหยุดยาวโอบ้งเดือนสิงหาคม) เข้าชมรอบละ 30 นาที และต้องจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน

ค่าเข้าชม : ชมการผลิตฟรี แต่ถ้าต้องการชิมเครื่องดื่มจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มคนละ 500 เยน

การเดินทาง : จากชินจูกุขึ้นรถไฟสาย Seibu Shinjuku line ไปลงที่สถานี Higashi-Murayama จากนั้นเดินต่ออีกประมาณ 15 นาที

4. โรงกลั่นเหล้าสาเกทามูระ (Tamura Shuzo)

โรงกลั่นเหล้าเก่าแก่ขนาดเล็กที่ก่อตั้งขึ้นโดยตระกูลทามูระ (Tamura) ในย่านฟุสสะ (Fussa) ถือเป็นการดำเนินกิจการในรูปแบบครอบครัวที่ประสบความสำเร็จต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบันและมีผลิตภัณฑ์เหล้าสาเกที่มีชื่อเสียงเช่น แบรนด์ Kasen และเหล้าสาเกที่ชื่อ Maboroshi no sake รวมถึงผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่นๆ ซึ่งเน้นกระบวนการผลิตที่ละเอียดทุกขั้นตอน สามารถเข้าไปชมและชิมเครื่องดื่มได้ในรูปแบบกลุ่ม 10 คนขึ้นไป นอกจากนี้รอบๆบริเวณที่ตั้งโรงงานก็มีอาคารสถานที่และอุปกรณ์ในการผลิตเหล้าสาเกที่ใช้มาตั้งแต่ยุคโบราณที่ยังคงเก็บรักษาไว้ให้ได้ชมกันด้วย

เวลาทำการ : ตั้งแต่ 08.00-17.00 น. (หยุดวันอาทิตย์ วันจันทร์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) ต้องติดต่อขอเข้าชมล่วงหน้าแบบเป็นกลุ่มตั้งแต่ 10 คนขึ้นไปเท่านั้น ใช้เวลาในการเที่ยวชม 1 ชั่วโมง

ค่าเข้าชม : ฟรี

การเดินทาง : ขึ้นรถไฟสาย JR Ome line ไปลงที่สถานี Fussa จากนั้นต่อรถบัสไปลงที่ป้าย Nagatabashi Bus Stop ใช้เวลาประมาณ 7 นาที แล้วเดินต่ออีก 3 นาที