เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากประเทศจีน ซึ่งในญี่ปุ่นเราสามารถพบเกี๊ยวซ่าได้ตามร้านอิซากายะ (ร้านเหล้าญี่ปุ่น) ร้านอาหารจีน และที่ร้านขายของสะดวกซื้อทั่วไป เกี๊ยวซ่าเป็นเมนูอาหารที่กินได้กินดี กินเท่าไรก็ได้เพราะอร่อย เช่นเดียวกับราเม็ง ทว่าในด้านสุขภาพแล้ว เกี๊ยวซ่าอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีนักเพราะเป็นอาหารที่มันและมีแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะพาไปพบกับเกี๊ยวซ่าสไตล์ใหม่ที่อยู่ทางตอนเหนือของญี่ปุ่น เกี๊ยวซ่าที่ทั้งอร่อยและยังดีต่อสุขภาพ

เซนได เมืองที่ขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารอร่อยในจังหวัดมิยากิ มีชื่อเสียงในเรื่องของลิ้นวัว มิโสะหวาน รวมถึง “อาโอบะ” (แปลว่า ใบไม้สีเขียว) ซึ่งหมายรวมถึงทิวทัศน์ในเมืองที่รายล้อมไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ ทำให้เซนไดมีอีกชื่อหนึ่งว่า “เมืองแห่งต้นไม้” เมนูเกี๊ยวซ่าอาโอบะเปิดตัวครั้งแรกที่เทศกาลอาโอบะ หนึ่งในเทศกาลที่สำคัญที่สุดของเมืองเซนได

สีเขียวของแป้งเกี๊ยวซ่าอาโอบะ มาจากสีของ ยูกินะ ผักใบเขียวที่ขึ้นเฉพาะในพื้นที่ ยูกินะใช้ผสมรวมกับแป้งเกี๊ยวซ่าและยังผสมรวมกับผักอื่นๆเพื่อทำไส้เกี๊ยวซ่าอีกด้วย จึงเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีสำหรับผู้รักสุขภาพหรือผู้ทานมังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่ต้องการกินไส้หมูหรือเนื้อก็สามารถสั่งได้เช่นกัน

นอกจากจะใช้ในการทำเกี๊ยวซ่าแล้ว พ่อครัวหลายคนก็ยังนำยูกินะไปทำอาหารประเภทต่างๆไม่ว่าจะปิ้ง ย่าง หรือนำมาต้มก็มีให้เลือกหลากสไตล์ ไม่ให้เบื่อกันอีกด้วย!

แม้ว่าจะมีร้านอาหารหลายร้านเสิร์ฟเมนูเกี๊ยวซ่าที่มีแคลอรี่ต่ำ และใช้แป้งและไส้ที่มีส่วนผสมของผักในการทำ แต่ก็ยังไม่มีเมนูไหนที่ฟินและโดนเท่าเกี๊ยวซ่าอาโอบะนัก ซึ่งมีร้านกว่า 20 ร้านที่ทำเจ้าเกี๊ยวซ่าดังกล่าวขายโดยเฉพาะ หากคุณมีโอกาสได้แวะไปเซนไดเราขอแนะนำร้านอิจิบังโกโร่ (一番五郎) ร้านอาหารที่มีราเม็งและเกี๊ยวซ่า ตั้งอยู่ในSun Mall ระหว่างถนนอาโอบะโดริ และถนนมินามิมาจิโดริ

นอกจากอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และใยอาหาร ดีต่อสุขภาพ จะสั่งมากินกี่จานก็ไม่ต้องกลัวอ้วน ถือเป็นเกี๊ยวซ่าเด็ดที่ไม่ควรพลาด!!