All About Japan

เมนูเด็ดดังประจำ 7 จังหวัดในภูมิภาค Kyushu

| อาหาร & เครื่องดื่ม , Kyushu

นอกจากภูมิภาค Kyushu จะเพียบพร้อมไปด้วยที่เที่ยวทางธรรมชาติและวัฒนธรรมมากมายแล้ว ของกินของที่นั่นก็เด็ดสุดๆ แบบที่อย่าพลาดเด็ดขาด ฉะนั้นอย่าลืมลิสต์ของอร่อยของดังของทั้ง 7 จังหวัดเหล่านี้ และขอให้ไปตามเก็บลงท้องให้ครบ รับรองว่าอิ่มอร่อยสบายพุง ไม่มีผิดหวังแน่นอน

7. Nagasaki / Champon

อาหารดังจากจังหวัด Nagasaki ที่คงจะรู้จักกันดีก็คือ Champon นี่เอง Champon เป็นบะหมี่น้ำที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นกับจีนเข้าด้วยกัน ที่ริเริ่มโดยคนจีนอยู่ใน Nagasaki มีลักษณะพิเศษคือโปะหน้าด้วยเครื่องมากมายหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก หอย ผักต่างๆ และบางครั้งจะมีข้าวโพดและหน่อไม้ด้วย ไป Nagasaki แล้วก็อย่าลืมไปลองขอต้นตำรับนะ

6. Kumamoto / Akagyu

เนื้อวัวแดงหรือ Akagyu เนื้อชั้นดีของดังของเมือง Aso ในจังหวัด Kumamoto เป็นเนื้อที่ถูกเลี้ยงอยู่ในทุ่งหญ้าของฟาร์มในเมือง Aso จึงมีสุขภาพที่ดีและมีเนื้อชั้นเลิศ มีร้านอาหารทั่วจังหวัด Kumamoto ที่นำเนื้อ Akagyu ไปทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่างหรือสเต็คต่างๆ ที่นอกจากเนื้อจะนุ่มและรสชาติเข้มข้นแล้ว ยังมีมันน้อย เป็นจุดเด่นที่หนุ่มๆ ก็ชอบใจและสาวๆ ก็กินได้อย่างอร่อยเพลิดเพลินโดยไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วน

5. Kagoshima / Kurobuta

เราคงจะคุ้นเคยกับชื่อเนื้อหมูแบรนด์เนม Kurobuta กันดี เพราะกลายเป็นกระแสฮิตสุดๆ ในร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเรา ทราบไหมว่าต้นตำหรับเขาอยู่ที่ Kagoshima นี่เอง เนื้อหมูชั้นดีหวานนุ่มลิ้น จะเอาทำอาหารอะไรก็อร่อยเด็ด แต่ที่แนะนำว่าควรจะต้องลองเลยก็คือทงคัตสึหรือหมูทอด และชาบูชาบู เพราะเป็นอาหารที่จะทำให้เรารับรู้ความอรอยของเนื้อหมูชั้นดีนี้ได้ดีที่สุด

4. Miyazaki / Katsuo

Katsuo หรือปลาโอ ถ้าใครเป็นแฟนปลาดิบขอแนะนำให้ไปลองของดีที่จังหวัด Miyazaki เลย เพราะ Katsuo Tataki เป็นของห้ามพลาดของท้องถิ่นนี้ KAtsuo Tataki เป็นการเอาเนื้อปลาโอมาย่างไฟแรงเฉพาะส่วนผิวแล้วทำให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น ก่อนจำนำมาแล่และราดซอสเครื่องเทศญี่ปุ่นต่างๆ อร่อยเด็ด

3. Oita / Toriten

Toriten มาจากคำว่า Tori ที่แปลว่าเนื้อไก่ และ ten ที่ย่อมาจาก tempura นั่นก็คือไก่ทอดเมปุระนั่นเอง โดยจะนำไก่มาปรุงรสด้วยโชยะหรือกระเทียวบดก่อนที่จะนำไปทอด โดยมากมักจะตัดเป็นชิ้นพอดีคำก่อน เมื่อทอดเสร็จร้อนๆ ก็เลือกอาเลยว่าจะจิ้มกับน้ำจิ้ม Ponsu ที่มีรสเรี้ยวนิดๆ ของน้ำส้มสายชู หรือจะแตะเกลือนิดๆ ก่อนเอาเข้าปาก

2. Saga / Yobuko no Ika

Yobuko no Ika คือซาชิมิปลาหมึกของดังของเมือง Yobuko ดังถึงขนาดตั้งชื่อเรียกกันเลยว่าเป็น Yobuko no Ika หรือแปลว่า ปลาหมึกแห่ง Yobuko เพราะเป็นปลาหมึกสด สดมากๆ ขนาดตาของปลาหมึกยังสะท้อนแสงสีรุ้งให้เราเห็นอยู่เลย ส่วนเนื้อก็ใสกิ๊กแบบยังดิ้นอยู่ในปากได้อยู่เลย ความหวานและกรุบกรอบของเนื้อปลาหมึกนี้ใครได้กินแล้วต้องลืมไม่ลง

1. Fukuoka / Hakata Ramen

ไปถึง Fukuoka แล้วมีรือจะพลาดชิม Hakata Ramen ราเม็งแบบเฉพาะที่มีต้นกำเนิดที่ Fukuoka นี่เอง โดยลักษณะเด่นก็คือน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกหมูจนข้นกลายเป็นครีม และเส้นแบบกลมบางและไม่ค่อยหยัก เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปกลมกล่อม ซดกันได้จนหมดชาม โดยมากก็จะโปะหน้าด้วยชาชูหนานุ่ม หอมซอย และหน่อไม้ต้ม ถ้าได้เติมกระเทียมบดเข้าไป รับรองว่าขอเติมเส้นกันแน่นอน

- gurutabi.gnavi.co.jp (ภาษาญี่ปุ่น)