8 ประเภทหลักๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ญี่ปุ่น
ขนมโตเกียว
8. เบียร์
เบียร์จัดว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ฮิตที่สุดของญี่ปุ่นก็ว่าได้ บริษัทหลักๆ ที่ผลิตเบียร์ก็มี Asahi, Kirin, Suntory และ Sapporo ส่วนศิลปะการกลั่นเบียร์ของญี่ปุ่นว่ากันว่ามาจากเยอรมนีตั้งแต่ช่วงต้นๆ เมจิ ในช่วงของการพัฒนาเมืองฮอกไกโดนั่นเอง
7. Happoshu
Happoshu หรือ sparkling alcohol ที่มีปริมาณของ malt น้อยกว่าเบียร์ เป็นของที่มีมาไม่นาน จากการพัฒนาของโรงเบียร์ญี่ปุ่น รสชาติคล้ายๆ เบียร์ และมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่ต่างจากเบียร์ แต่ทำมาจากมอลท์น้อยกว่าเท่านั้นเองจึงทำให้รู้สึกว่ารสชาติอ่อนเบากว่า และเพราะมี malt น้อยจึงโดนภาษีน้อยกว่า จึงมีราคาถูกกว่าเบียร์
6. ไวน์
ไวน์เป็นอีกเครื่องดื่มยอดฮิตของคนญี่ปุ่น ไวน์ที่ญี่ปุ่นมีทั้งแบบสั่งมาจากฝรั่งเศส อิตาลี อเมริกา และออสเตรเลีย และมีทั้งไวน์ที่ญี่ปุ่นผลิตเอง จังหวัดที่มีชื่อเสียงในการผลิตไวน์ของญี่ปุ่นก็คือจังหวัด Yamanashi นั่นเอง
5. สาเก หรือ Nihonshu
สาเกเป็นเหล้าที่กลั่นมาจากข้าว น้ำ และหัวเชื้อ นอกจากแบรนด์สาเกดังๆ แล้วก็จะมีสาเกท้องถิ่น (jizake) อีกจำนวนมหาศาลนับกันไม่หมดเลือกกันไม่ไหว โดยปกติแล้วสาเกจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ 10-20% และดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น
4. Shochu และ Awamori
Shochu หรือเหล้าขาวแบบ spirit ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 20-40% โดยมักจะผลิตมาจากข้าว มันหวาน ข้าวสาลี และ/หรืออ้อย เวลากินมักจะนำมาผสมกับน้ำหรือน้ำแข็ง น้ำผลไม้หรือแม้แต่โซดาต่างๆ และน้ำชา ส่วน Awamori เป็น shochu ของจังหวัด Okinawa ที่ทำมาจากข้าวเม็ดยาวๆ เหมือนข้าวไทยและใช้น้ำเชื้อที่เป็นของเด่นของ Okinawa
3. Chuhai
Chuhai ย่อมาจาก "shochu highball" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสผลไม้ มีแอลกอฮอล์ประมาณ 3-9% รสยอดฮิตก็จะเป็นรสมะนาว บ๊วย และผลไม้อื่นๆ ที่มีรสออกเปรี้ยว หาซื้อได้ง่ายและมีรสชาติใหม่ๆ ตามฤดูกาลมาให้เห็นบ่อยๆ
2. Highball
Highbll หรือ Whiskey highball เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมวิสกี้เข้ากับเครื่องดื่มพวกโซดาหรือน้ำ ฮิตมากในช่วง 1950s เพราะมีการโปรโมทว่าเป็นทางเลือกใหม่นอกจากเบียร์ และยังมีภาพลักษณ์ว่าเหมาะกับคนที่มีระดับ มักจะมีปริมาณแอลกอฮล์อยู่ที่ 5-7% หากินง่ายทั้งในร้านอาหาร บาร์ และแบบกระป๋อง
1. เหล้าผลไม้
เหล้าผลไม้เป็นที่ชื่อชอบของสาวๆ ญี่ปุ่น ที่ฮิตที่สุดก็คงไม่พ้นเหล้าบ๊วยหรือ Umeshu ที่ดองผลบ๊วยเข้ากับ Shochu และน้ำตาลกรวด มีรสชาติหวานและกอมผลไม้ เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกินเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสามารถทำได้เองไม่ยากเลย เวลากินจะเอามาผสมน้ำ โซดา หรือน้ำอุ่นก็อร่อยทั้งนั้น
- www.japan-guide.com (อังกฤษ)
