메이지 진구마에 역 바로 옆에 있는 카페 uzna omom b one는 하라주쿠를 강타한 도톰한 팬케이크 반죽을 뒤집느라 계속 분주하다. 도쿄에는 세 곳에 점포가 있고, 대만에도 하나가 있는데 사람들이 폭신한 팬케이크를 먹으려고 길게 줄 서서 기다리는지 보면 알 수가 있다. 이 팬케이크의 식감을 돋보이게 하는 비결이 있는데, 바로 흰자만 쓰는 게 아닌 달걀 전체를 사용하는 데에 부드럽게 입안을 감싸는 폭식 폭신한 팬케이크의 비법이 숨겨져 있다.

주소: 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에 5–17–8 지하 1층
영업시간: 평일 12:00~21:00/ 주말 11:00~21:00(매주 월요일 휴무)
문의: +81-3-6427-2779

간사이 지역에서 대인기를 끌었던 「elk」의 자매점인 BURN SIDE ST CAFE은 미국 포틀랜드의 캐주얼한 분위기가 느껴지는 가게로 도톰하게 부풀어 오른 폭신한 수플레 팬케이크가 유명한 곳이다. 팬케이크는 3종류로 달걀흰자와 두유를 사용해 하얀 비주얼을 자랑하는 화이트 수플레 팬케이크, 리코타 치즈의 향이 가득한 수플레 팬케이크로 에스프레소와 코코아 파우더가 적절히 배합된 티라미수 팬케이크, 신선한 제철과일이 들어간 과일 팬케이크가 있다.

주소: 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에 4–29–9
영업시간: 평일 9:30~21:00, 주말 8:30~21:00
문의: +81-3-3403-0660

오사카가 원조인 시아와세노 팬케이크(幸せのパンケーキ)는 일본 내에서 특히 엄청난 인기를 얻으며 도쿄까지 매장을 개점했다. 폭신한 촉감을 자랑하듯 부풀어 오른 팬케이크는 베이킹파우더를 사용하지 않고 달걀의 탄력만을 이용해 팬케이크 자체의 결이 섬세하고 부드러워 입안에서 사르르 녹는다는 평판을 받았다. 가장 인기 있는 메뉴 'Happy Pancake(가격: 1100엔)' 오리지널을 추천한다.

주소: 시아와세노 팬케이크(幸せのパンケーキ) 오모테산도 지점
〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에 4–9–3
치요다선, 긴자선 오모테산도역 A2 출구에서 도보 2분
영업시간: 평일 9:30～19:30 (주문마감 18:40), 주말 9:00～19:30 (주문마감 18:40)
문의: +81-3746-8888

Cafe & Pancakes Gram은 하루에 딱 세 번 정해진 시간에만 팬케이크를 제공한다. 한 번에 20명분의 팬케이크만 준비한다. 11시, 15시, 18시에 맞춰 30분 전에 가게에 도착하는 걸 추천한다. 그래야 매장 앞에 있는 대기자 목록에 이름을 쓰고 기다릴 수 있다. 버터, 설탕, 생크림이 얹어진 폭식한 팬케이크는 부드럽고 촉촉한 식감이라 달콤한 메이플 시럽에 찍어 먹으면 입안에서 사르르 녹아드는 맛을 느낄 수 있다.

주소: 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에1−9ー30 1층
영업시간: 11:00 ~ 21:00
문의: +81-3-6804-3399

레인보우 팬케이크는 하와이에 살던 한 부부가 무지개의 상징적인 의미인 행복이 팬케이크가 하와이 사람들 얼굴에 미소를 띠게 하는 것과 비슷하다고 여겨 가게에 찾아오는 손님이 자신의 팬케이크를 맛보고 행복한 웃음을 띠었으면 하는 바람으로 이름을 지었다고 한다.

'레인보우 팬케이크'는 마카다미아 넛츠 팬케이크(가격: 1,250엔)인데 도톰하면서 부드러운 식감의 팬케이크로 유명하다. 달콤한 마카다미아 넛츠 소스와 팬케이크 위에 뿌려진 마카다미아 토핑이 잘 어우러져 환상적인 맛을 자랑한다. 앙증맞은 포크와 나이프 모양의 바싹한 쿠키도 같이 맛보면 하와이에서 즐거운 휴식을 만끽하는 기분이 들것이다.

주소: 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에4−28ー4 아레스 가든 오모테산도 2층(ARES GARDEN OMOTESANDO)
영업시간: 10:00 ~ 18:00 (매주 화요일 휴무)
문의: +81-3-6434-0466