'좋아하는 것(お好み)+구이(焼き)'라는 말이 합쳐진 오코노미야키는 일본식 철판 요리로 들어가는 재료는 딱히 정해져 있지 않아요. 음식 이름처럼 본인이 좋아하는 재료를 넣으면 되는데 보통은 밀가루, 양배추, 달걀을 기본 반죽으로 그 위에 새우, 돼지고기, 베이컨, 치즈, 명란젓, 파 등 토핑을 추가해요. 따끈하게 구워진 오코노미야키 맨 위에 마요네즈와 소스를 뿌려주고 파와 가다랑어포를 얹으면 맛있는 일본식 부침개가 철판에서 완성된답니다.

오코노미야키는 지역에 따라서 스타일이 조금씩 다르답니다. 특히, 히로시마 오코노미야키는 밀전병 위에 양배추와 숙주나물, 면을 겹겹이 쌓아 구운 뒤 달걀을 합체시켜 두껍게 만들어 먹어요. 반면에, 오사카 오코노미야키는 양배추, 돼지고기, 달걀, 오징어를 넣고 평평하게 구워서 먹지요. 지방에 따라 다른 맛의 오코노미야키를 일본에서 맛볼 수 있어요.

오코노미야키의 가장 큰 장점은 취향에 따라 좋아하는 토핑이나 채소를 추가하면 내 입맛에 맞는 오코노미야키가 된다는 것인데요. 정통 오사카나 히로시마 오코노미야키 전문점에서는 1인 1 오코노미야키를 체제이니 서로 다른 토핑을 추가해서 다양한 맛의 오코노미야키를 맛보는 것도 좋은 방법이에요. 오코노미야키랑 몬자야키는 불판이 놓은 상에 2~4명이 둘러앉아서 먹는 음식이랍니다. 그래서, 날씨가 쌀쌀해지는 겨울철에 이야기를 나누면서 먹기 참 좋은 음식이죠.

보테츄는 오사카에서 건너온 텟판야키 전문점으로 시부야에도 점포가 있어요. 오사카에 가지 못한다고 해도 걱정하지 마세요! 숙달된 주방장이 요리하는 원조 오사카 오코노미야키 맛을 즐길 수 있다고 해요. 오코노미야키와 잘 어우러지는 와인이나 칵테일 주문할 수도 있어요.

위치: 도쿄도 시부야구 시부야 1-12-9
문의: 03-3407-8636
영업시간: 11:00~23:00

젠(ZEN)은 오사카와 히로시마 스타일의 원조 오코노미야키를 전부 즐길 수 있는 곳이랍니다. 기본 맛부터 치즈 오코노미야키, 토마토 오코노미야키와 같이 독특한 맛까지 다양한 오코노미야키 요리가 메뉴에 있어요. 게다가, 몬자야키(도쿄 스타일의 부침개), 네기야키, 돈페이야키(인기 있는 오사카 길거리 음식), 스테이크 등 여러 가지 텟판야키 요리도 제공하니, 한 자리에서 모두 즐길 수 있답니다.

위치: 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 5-10-9
문의: 03-6457-8981
영업시간: 17:00~24:00

오사카 오코노미야키 먹자골목에서 진정한 맛만을 추구하며 대성공을 거둔 가게에요. 오코노미야키지의 본점은 오사카 우메다에 있어요. 오사카 현지인 사이에서 맛집이라고 소문나면서 도쿄까지 매장을 확장했다고 해요. 도쿄에는 총 두 군데 점포가 있어요. 원조 오코노미야키 맛을 느낄 수 있는 곳이니 절대 놓치지 마세요!

위치: 마루노우치 점포
도쿄도 치요다구 마루노우치 2-7-3 도쿄빌딩 지하 1층
문의: 03-3216-3123
영업시간: 점심 11:30~15:30 /저녁 17:00~23:00