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덴마크식 베이커리 JENSEN

| 골든위크

30년 전, 점주 와다 씨는 덴마크식 빵을 배우기 위해 본고장인 덴마크 제빵 학교에서 입학하여 공부한 후 일본에 돌아와 제빵 분야에서 일을 시작했다. 일본인이 덴마크로 유학하는 게 불가능하던 시절에 와다 씨가 제빵 학교에 입학했던 것은 기적과도 같은 일이었다고 한다.

덴마크식 베이커리 JENSEN이 일본의 다른 가게의 빵과 맛이 다른 이유에 대해서 버터의 양이 때문이라 한다. 덴마크에서는60 % 이상의 버터를 함유한 것 외에 , 데니쉬(비엔나 · 부로토)라고 칭하지 말라 결정되어 있다.
본고장 같은 데니쉬를 만들기 위해, 와다씨는 고온 다습한 일본에서 대량의 버터를 빵 속에 끼워 넣고 버터가 녹아서 흘러나오지 않는 방법을 매일 연구했다. 이런 시행착오를 통해 맛있는 본고장의 데니쉬 빵이 일본에서 탄생했다.

주소: 〒151-0062 도쿄도 시부야구 모토요요기쵸 4−3
영업시간: 6:50~19:00
(토요일은 16:00까지, 일요일 ·공휴일 휴무)
문의: +81-3-3465-7843

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