단순하지만, 마음에서 감동이 차오르는 이 음식, 바로 유키부타 타마고 메시는 원래 이마바리에 있는 중화 요리집에서 처음 고안되었습니다. 원조는 속에 고기가 들어가있어 간편하게, 빠르게 그리고 싸게 먹을 수 있게되어 있었지요. 하지만, 오늘날에는 서민들의 간식거리에서 수상경력이 있는 이 지역의 별미입니다. 게다가, 누가 이 빛깔 좋은 돼지고기에 야들야들한 계란이 올라가 있는 맛있는 음식을 싫어하겠어요? 또한, 이 유키부타 타마고 메시를 맛있게 먹기위한 팁이 있습니다. 항상, 중국식 숟가락으로 계란을 터트리고 계란이 소스와 버무려져있는지, 계란이 돼지고기를 덮고 있는지도 확실하게 확인해주요.

이 후쿠멘은, 비주얼부터가 예사롭지 않습니다. 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있는 음식이지요.마치, 파이 차트를 닯았지 않았나요? 후쿠야마는 분홍색 그리고 흰색 생선의 살을 잘 놓고 그 위에 파, 잘게 자른 오렌지껍질을 ‘시라타키’라고 하는 곤약 면 위에 올리는 요리입니다. 이 생선 살은 ‘텐푸’라고 부르는데요, 그 달달하고 짭쪼름한 맛이 오렌지 껍질이 주는 상큼함과 어우러져 한층 더 맛을 업그레이드합니다. 후쿠멘은 ‘우와지마’라는 도시가 그 원조입니다. ‘후쿠멘’을 한국어로 번역하면, “행운의 국수”입니다. 이 독특한 국수는 결혼식과 같은 행사에 많은 먹는다고 합니다. 행운이 필요한 당신이 꼭 드셔할 점심이네요!

쇼유 모찌는 그 역사 자체가 깁니다. 몇세기를 거슬러 거슬러 ‘케이쵸 시대’까지 올라가지요!사타카츠 히사마츠라고하는 에도시대의 다이묘가 복숭아 축제때 자신의 하인들에게 상으로 주던 것이 바로 이 ‘쇼유 모찌’라고 합니다. 이 마츠야마의 별미는 ‘아이치 우이로’와 곧잘 비교되는데요, 우이로와는 다르게 쇼유 모찌에는 간장이 들어갑니다. 쇼유 모찌는 간장, 설탕 반죽 그리고 쌀가루로 쉽게 만들 수 있습니다. 온라인에서도 쇼유 모찌 레시피를 쉽게 구할 수 있습니다. 하지만! 원조 쇼유 모찌를 드시고 싶으시다면, 1883년부터 영업을 하고 있는 역사적인 가게인 ‘시라이시 혼포’에 가보세요!