長崎什錦海鮮面的誕生店叫做「四海樓」。
其做法是在面裡加入鮮蝦，魷魚等海鮮，還有豬肉，木耳，竹輪（獅子狗魚蛋）等輔料，不僅營養豐富，而且很容易填飽肚子。最初作為供給留學生的伙食，一炮而紅。
四海樓的什錦海鮮麵湯汁濃厚醇香，湯汁採用了雞翅，豬骨和雞骨，通常要熬上三四個小時才能得到合格的濃稠度。
因此，一口湯入口，此生難忘。

同樣的長崎面其實還有不帶湯汁的版本，蓋澆什錦海鮮面也是「四海樓」的特色之一。
在什錦海鮮面的湯汁裡加入所需要的食材，然後慢慢煮熟。
煮好後直接澆到干脆面上，便是著名的蓋澆什錦海鮮面了。
關於底下的干脆面，麵條有粗面和細麵之分，大家可以根據自己的喜好進行自由選擇。

帶有四海樓字樣的濕紙巾包。
由於這種長崎面與中華料理千絲萬縷的聯繫，在吃什錦海鮮面的同時，點上餃子和中國炒菜也是美味之極。推薦喲！