小廚娘自製日本草莓大福

てんてんちゃん 2016年2月1日更新

甜點

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草莓大福是一種傳統日式菓子，很適合當茶餘飯後的甜點。日式草莓大福的外層是軟軟甜甜的糯米，裡面的餡料是草莓或者新鮮的草莓醬。今天小編就教各位小廚娘一套超簡單的自製草莓大福的方法，讓你在家也可以吃到正宗的草莓大福~~

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材料
A. 糯米粉：105公克水：105cc
B. 細砂糖：105公克水麥芽： 16公克
C. 日式太白粉：少許
D.紅豆泥餡： 200公克
E.草莓：10顆左右
製作步驟
1.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至熟。
2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀後，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包住草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。
4. 將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後，再整成圓尖形即可。