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在关西体味昭和浪漫,那些年让你念念不忘的街角咖啡馆

| 咖啡 , 关西
在关西体味昭和浪漫,那些年让你念念不忘的街角咖啡馆

好不容易有个机会前往日本旅行,对于咖啡爱好者来说,你最期待的是喝到哪家的咖啡?或许很多人的第一选项,就是来自美国西岸的蓝瓶咖啡。毕竟这间带起了世界第三波咖啡的浪潮,让整个日本的咖啡文化都起了相当巨大的变化,一间又一间的新型态咖啡馆,强调果香及花香的咖啡气味、略酸的浅焙口感,与职人现场手冲带起的氛围,的确是个诱人的因子。

当然有许多崭新的咖啡馆令人期待,不过,对于我来说,走访更在地的昭和风老吃茶店、老咖啡馆,有更多的故事与氛围。尤其是关西地区,大阪、京都等地,这些保有更多历史人文的城市,在巷弄内有不少昭和风味强烈的咖啡馆,历经过数十年的世代变化,陪伴街区的人们生活成长,不论是建筑、空间,甚至味道与人情,都更具日本传统魅力。

京都北大路的吃茶翡翠

京都三条,INODA 咖啡本店

带有历史色渍的木调装潢,稍略昏暗的暖色调灯光,似乎都是这类咖啡馆的一脉作风。更不用说自家烘焙咖啡豆,一直是许多老店的必备工作。从生豆开始掌握独家的风味口感,一做就是三十年起跳,跟着烘焙的香气,找到店家是常有的事。

这类从昭和年代就开业至今的老店铺,才是真正道地的日本咖啡,以深焙咖啡为主,拥有苦涩与回甘。老师傅用着法兰绒滤布,或是赛风壶煮着每一杯家常的滋味,同时也是数十年换来的真功夫。每天时间一到,街坊邻居准时报到,与店主家常寒暄几句,轻松着看着报纸、八卦周刊等的日常,也是种惬意的舒适。

大阪道顿崛的 American,配上咖啡松饼的基本入门必点。

起源自中部的咖啡馆早餐文化

而位在日本中部的名古屋,咖啡文化更是彻底地融入当地人的生活,像是第二个家的存在。从昭和年间开始,便开始有着在早餐时段点杯咖啡,附赠着简单早餐的超值组合,虽然只是吐司与水煮蛋(每间店铺的或许都有点不一样),但已十分温馨,称作“モーニングサービス”*(Morning Service)的早餐文化,更从中部地区逐渐流行起来,许多其他地区昭和老吃茶店、咖啡馆,也有相同的服务,像是遍布全国的连锁店,コメダ(KOMEDA)咖啡店正也是如此,多年来一直提供着这项贴心服务,同时带着人情的美味给予每位顾客活力的一天开始。

“モーニングサービス”早餐文化的基本附赠

|大阪,本町 — 吃茶 三轮 Tea Room Miwa|

|大阪,本町 — 吃茶 三轮 Tea Room Miwa|

位于大阪地下铁御堂筋线本町站的船场中心大楼地下二楼,虽然位处隐密,不过这里可是大阪传统批发集散地,跑单帮、进口商品采买的话,总会到此选货。近八百间的店铺,包含生活杂物、服装、饰品等等,更有许多的传统平民美食。昭和感十足的老式吃茶店,吃茶三轮就在九号馆的地下二楼。 1970年开业至今,每每经过,总是会被门外橱窗的精美食品模型所吸引,这也是昭和风的老咖啡馆总会使用的道具之一。

进入了深褐色的玻璃大门,里头偏矮的红色绒布沙发,在昏暗灯光下依旧保持十分干净俐落。座位数非常多,可以随便找个舒适的位置,放个轻松喝杯传统的调合咖啡(Blend Coffee),这里也有着早餐“モーニングサービス”的贴心服务,在一系列采买行程之前的先行补充能量。

地址:大阪市中央区 船场中央 3-3-9 船场センタービル9号馆 B2F
营业时间:07:30~19:00

|京都,上京区 — 静香 Shizuka|

|京都,上京区 — 静香 Shizuka|

开业于1937年,据说一开始的店主当初是一名艺伎,而这里正是她开的同名店铺,而易主之后,依旧保留着这个美丽的名字至今,该店已经走过八十个年头了。保持着开业当年的装潢感与许多细节,就算改装也只是换了窗框的颜色与采光,一切还像时光静止般,将空间的氛围完美保留,带有着些西洋古董的细节与京咖啡的老味,正也是昭和风咖啡馆的诱人之处。

自家烘焙的咖啡,带有着独特的深焙回甘口感。跟许多昭和咖啡馆一样,总是要配上些甜食,自家名物的松饼,松软口感,与糖浆奶油相溶,甜而不腻,配上咖啡的苦感完美中和。

地址:京都市上京区今出川通千本西入ル南上善寺町164
营业时间:09:30~17:30 (定休日:每周三 )

下次前往日本,不妨将这类的昭和风格咖啡馆,纳入行程选项,体验一下在地生活的日常细节,将时光氛围停留在昭和年代的老式浪漫。

Chez Kuo

一年走访了两百多间的咖啡馆,喜爱着大广角镜头的视野,与简洁有力的文字,记录下每间咖啡馆的特色与氛围,这就是Chez带来的个人魅力。

从潮流杂志出道,现为自由编辑,平时为各大潮流杂志、媒体救火,写些稿子养活自己。 2016年出了第一本自己的书,《东京咖啡选》,为自己又增加了作家的身份,持续靠着文字喂饱肚子。第二本《咖啡关西》也即将登场。

因为从小受到日本流行文化影响,从服装、球鞋、玩具,一路到咖啡文化,在每次前往日本的旅行散步之中,不断地吸收各样精彩与发现,转化成文字与图片与更多的人分享着最新的流行脉动。

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日期:2017年7月29日(六)&7月30日(日)
时间:10:00-18:00
地点:华山1914文化创意产业园区(园区内红砖六合院西2馆B栋)
出展摊位:ONIBUS COFFEE、Goodman Roaster、Simple Kaffa、Fujin Tree Cafe...etc
入场费用:100元

主办单位:Culture & Coffee Festival in Taipei 实行委员会
协力:华山1914文化创意产业园区、ONIBUS COFFEE、Goodman Roaster、Simple Kaffa、FUJIN TREE、haveAnice 有质读志等。
主视觉设计:CHALKBOY
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