正宗烧酒中也有易于入口的高人气米烧酒。
在此我将介绍五种品牌，其中包括人气渐长的个性派传统米烧酒。
正宗烧酒中，也有清爽温和易于入口的人气米烧酒。
但是，米烧酒的魅力之一便是各种各样的口味，从可谓正宗烧酒入门篇的清淡轻快型到传统的厚重型，再到香味升腾四溢的艳丽型。
当然，它们也有类似于清酒的风味，因此搭配生鱼片等细腻的料理也相得益彰。
只要有大米产出的地方就能酿出米烧酒，另外全国的清酒酿造商也都产米烧酒，有的还很受欢迎。
比如熊本县球磨地区的烧酒就被WTO认证为“地理标识产品”而受到保护，那么首先就以该地的烧酒为中心，介绍五种推荐类型吧。

熊本县球磨地区乃是正宗米烧酒之乡，全靠大自然丰厚的馈赠，那里拥有清澈的水源和优质的大米，以及冷暖分明的天候，这也是制作佳酿的条件之一。
经WTO（世界贸易组织）批准，在已签署的TRIP协定（知识产权保护协定）中明确规定，球磨烧酒属于“地理标识产品”。
“白（SHIRO）”在全国各地均有销售，由高桥酿酒所制造。
高桥酿酒创业于1900年。“白岳”是该厂的主打产品，使用自产培植酵母，在40度低温下对醪酒进行减压蒸馏，酿出来的酒口感格外细腻；而“白”则执着于追求更为清淡的感觉，也就是我们通常所说的普及版，它的口感比球磨烧酒更平易近人，是休闲小酌时的最佳选择。
米烧酒其实就是这样一种入门类酒品，能让人们切实地体验到烧酒温和、柔滑和顺畅的酒性。
虽说是清淡型，“白”仍能让人品出大米特有的甘甜芳香和柔和美味。
饮用方式不拘一格，可以兑开水、清水或加冰，随您喜好而定。搭配料理更是完全凭个人口味。

＜参考价格＞
1800毫升装：2257日元
720毫升装：1155日元
300毫升装：490日元
200毫升装：413日元

■高桥酿酒株式会社
地址：熊本县人吉市合之原町498号
电话：0966-24-5155

该酒名使用了“纯米烧酒”，而非米烧酒。
天草酿酒创业于1899年，是熊本县天草的唯一一间酒厂，以龙洞山清澈的地下河水装料。
酒厂重新启用明治时代的兜釜式蒸馏器，磨练传统技术。
以熊本县产的日光大米为原料，通过减压蒸馏令酒味清爽，完成后就能感觉到浓醇和温柔的美味，余味也久久不会散去。但酒整体的平衡性十分考验酿造者的悟性。
“纯米”，就如其名，米饭或年糕所带的那股香味闻起来很舒服。兑水后更是百饮不厌。
另外这家酒厂所产的红薯烧酒也很受欢迎。

＜参考价格＞
1800毫升装：2310日元
720毫升装：1160日元

■合名会社天草酒造
地址：熊本县天草市新和町小宫地 11808
电话：0969-46-2013

球磨地区的那须酿酒厂创建于1917年。
使用“诸盖”将酒曲分成小份，以常压小心蒸馏，装入酒壶之后贮藏熟成，这一切都在“一脉相承”的家族经营下酿制而成。
当然，球磨川向来以湍急的清流著名，这样的水源加上优质大米和适当的温差，就构成了传统酿制的基础。其显著特征为浓厚独特的矿物饮品风味。
初学饮酒之人或许会以为这是芋烧酒或泡盛酒。但是，那细致滑爽的烧酒质感与虽强浓烈却不失高雅的余韵，的确是数一数二的世界级米烧酒。

这酒自古以来都是直接饮用，不掺兑其它成分。
当然，加热后或兑水味道也不错。个人比较推荐一比一兑水喝，再配以盐烤肥鱼、球磨川的天然鲇鱼就完美啦。此外，还有41度的原酒。

＜参考价格＞
25度1800毫升装：2300日元
25度900毫升装：1481日元
25度720毫升装：1380日元

■有限公司那须酒造场
地址：熊本县球磨郡多良木町久米695
电话：0966-42-2592

这完全是种超越了烧酒概念的烧酒，一如浸在蜂蜜中的苹果或是熟透了的白桃、香蕉、甜瓜般，极为丰富的果香给人以深刻的印象。
但是，酒本身的味道却干烈刺激，感觉恰到好处。
这简直就是把吟酿酒做成了烧酒。
此酒当然不是用清酒的余料做成的，而是源自一次长达10多年的试验里在无数次的失败中总结出的酿造法，以吟酿酒的方式研磨清酒专用的高级酒米“山田锦”和“五百万石”，再以吟酿酒麹（黄麹）和自制的吟酿酵母进行仔细酿制之后，完成减压蒸馏的工序。
该厂创建于江户时期，在周围150公顷森林的环抱之下，走近鸟饲造酒厂的古老蒸馏所便仿佛置身于苏格兰之境，吟酿芳香四溢的米烧酒就是在这里诞生的。
该酒曾于1996年荣获过世界精品大奖（Monde Selection）的特别金奖。

＜参考价格＞
720毫升装：1800日元

■株式会社鸟饲酿酒
地址：熊本县人吉市七日町26
电话：0996-22-3303

位于九州山地之中，球磨川湍急的水源清澈见底，肥沃的大地上结满了饱满的穗粒。
这方水土与大地孕育出的人们，不断为日本酿造着令世界瞩目的传统米烧就，其历史源远流长。
丰永酿酒始建于1894年，将葡萄酒界的“土地（Terroir）”概念——意即凭借风土与人酿造出优质的葡萄酒——引进到米烧酒界，其理念为将大自然恩惠的原貌充分发挥的酿酒工艺。
该酒早在1986年启用有机栽培法，实施无农药、无化学肥料的培植方法，并于2001年有机栽培认证制度开始施行的同时，获准认证。
月有阴晴圆缺，自然有四季更迭，随着这些自然变化，以生命动态法培植酿酒原材料是关键。
另外，由于所有工序都是手工完成，因此酿造人员必须具备熟练的技术和感性的认知。
“丰永藏”通过降压蒸馏而酿制，无论如何，清澈是肯定的。
其大受欢迎的秘诀在于饮含于口中时有如清泉沁入身体细胞般的绝妙平衡感。
细腻美味的配菜乃上佳之选，从鱼类到鸡肉均可。
常压下以雪利酒木桶贮藏的熟成之酒“完围（KANGAKOI）”也广受青睐。

＜参考价格＞
1800毫升装：2730日元
720毫升装：1365日元

■合名会社丰永酿酒
地址：熊本县球磨郡汤前町老神1873
电话：0966-43-2008