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金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱——那宛若清汤的烧酒居然是!!

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以北海道为中心延伸出的昆布烧酒的魅力不可阻挡。营养丰富,口感绝佳,酿法简单都是昆布烧酒迅速打开烧酒市场的关键所在。

红薯、大米、麦子、黑糖、荞麦……酿造烧酒的原材料种类繁多,但事实上除此之外,也有其他众多食材被用于烧酒的酿造。这之中最与众不同的,就当属“昆布烧酒”了。以北海道为中心,市面上销售着多种昆布烧酒。原料从礼文昆布和日高昆布,再到利尻昆布,还有在北海道产土豆烧酒的基础上添加了昆布的多味烧酒。甚至还有专为女性设计的烧酒呢!

营养丰富的健康食品——昆布

昆布本身就是营养价值很高的健康食品。
不但是热量极低、吃不胖的减肥食品,还有抑制肥胖的功效。
另外,昆布里面富含钾、碘、钠、钙、镁维他命A和维他命B2,自古以来就被人们誉为长寿食品,广受欢迎。
要说昆布究竟哪里好?没错,就是那粘性了。
这是一种名为“岩藻依聚糖”的成分,有用的营养成分全都凝缩在这里哦。

昆布烧酒,宛若清汤

说起昆布烧酒的特征,首先要提到的就是它的独有香气了。
打开瓶盖倒入玻璃杯的瞬间,海岸的香、海水的香会顿时弥漫开来,沁人心脾。
喝起来更像是在饮用(以海带和木鱼等煮出的)清汤。
要是加兑热水的话,简直有“喝汤”的感觉。
你能够全身心的感受到昆布的旨味,还能切实体会到唤起日本人DNA一般的日本特有风味——这便是昆布烧酒了。
说起昆布烧酒的下酒菜,不言而喻,一定没有比海鲜更配的了。
白鱼或贝类、章鱼或墨鱼等纤细的鱼类或甲壳类的旨味,与烧酒相得益彰,是绝妙的组合。
如果用比较昂贵的海胆来下酒的话,那极品美味简直就像由海岸吹来的甘美海风。
虽是庶民小吃,却拥有极大人气的“竹轮矶辺炸”也是无比美味。
海草的香气叫人无法抵抗,你不禁想要大喊:法国大餐又算什么?!
还有“山药的矶辺卷”和昆布烧酒也是绝佳的搭配,芝麻油香四溢的“韩国海苔”也堪称一绝。
实际上,上述喝法还对健康很有益处,足见昆布烧酒真是不可小视啊!

在家中也能酿造的简单昆布烧酒

顺便一提,昆布烧酒在家中也可以酿造。
没错,做法极其简单。只要将昆布泡在喜欢的烧酒里就可以了。
昆布切得越细,就越能早早提取出昆布的成分。
当然,等级越高的昆布越能让你享受到海中的浓郁风味,在这里,我要推荐给大家的是根昆布,因为它比较容易变粘稠。
只需放置一个晚上就能散发出足够的风味,并且耐存又经放。
你可以使用米烧酒或麦烧酒来做底,甚至没什么特点又便宜的甲类烧酒都没问题。
向你强烈推荐这一款在家就能酿造的健康烧酒。
捞出用完的昆布,可以用于料理。或者晾干后炸成香喷喷的小吃,就变身成了健康的下酒菜。

全国到处有海草烧酒!

除昆布烧酒以外,还有有明海的“裙带菜烧酒”、日本海的“海草烧酒”等,全国各地都有使用大量海藻所酿制的烧酒。
不管哪种都和昆布烧酒有着相同的营养价值。
其中也有长期酿制型和酒精度较高的高级酒,作为礼物送给喜欢烧酒的人也是不错的选择。
好了,赶快发现自己情有独钟的那款昆布烧酒,然后好好享受健康的烧酒人生吧!