All About Japan

ส้มยูซึ ผลไม้สารพัดประโยชน์

| ผลไม้ , อาหารสุขภาพ

ส้มยูซึเป็นผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายเลม่อน แต่มีรสชาติคล้ายเกรปฟรุตและส้มแมนดาริน มาดูกันว่าคนญี่ปุ่นใช้ส้มยูซึในเมนูอะไร และใช้ทำอะไรบ้าง!?

วิธีเลือกส้มยูซึ

ส้มยูซึเป็นผลไม้ฤดูหนาว ที่สามารถหาซื้อได้ตลอดปี แต่จะมีรสชาติดีสุดในช่วงฤดูของมัน ยิ่งเหลืองยิ่งสุกมากเท่าไรก็ยิ่งรสชาติดี ถ้าไม่สามารถหาส้มยูซึสดๆก็สามารถหาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากส้มยูซึ เพื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นกัน

ซดซะ!!

ส้มยูซึมักจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มที่ช่วยให้สดชื่นหรือเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ เมื่อผสมกับน้ำผึ้งเป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งยูซึผสมโซดา จะกลายเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่นซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน และยังหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป

ในฤดูหนาวมีเครื่องดื่มที่ชาวญี่ปุ่นดื่มกันเป็นประจำเรียกว่า ชายูซึ เป็นชาที่ทำจากน้ำร้อนผสมกับแยมยูซึ เชื่อกันว่ามีสรรพคุณในการบรรเทาอาการไอและเจ็บคอ หรือสามารถนำ แยมยูซึโฮมเมด ไปประยุกต์เป็นเครื่องดื่มอื่นๆได้ตามใจชอบเช่นกัน ถ้าคุณไม่ค่อยมีเวลาก็สามารถหาซื้อชายูซึได้ที่ร้านค้าทั่วไป โดยมองหาคำว่า "ゆず茶"

สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มแนวผู้ใหญ่เราขอแนะนำ ยูซึชูไฮ ชูไฮเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งของญี่ปุ่นที่ทำจากโชชู แอลกอฮอล์และโซดา และเมื่อเติมยูซึลงไป ก็จะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสสดชื่นมากยิ่งขึ้น

นำไปใช้ได้หลากหลายเมนู

นอกจากนี้ส้มยูซึยังถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย โดยมาในรูปของ "ยูซึโคโช" ซึ่งใช้บ่อยในเมนูอาหารทางตะวันตกเฉียงใต้ของญี่ปุ่น และหาได้ง่ายในซูเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือจะทำเองก็ง่าย เนื่องจากวัตถุดิบที่จำเป็นมีเพียงสามอย่างคือ พริกไทย เปลือกส้มยูซึ และเกลือ โดยสามารถนำไปเหยาะใส่ซุป ซาชิมิ ไก่ทอดยากิโทริ เทมปุระ ....หรือกระทั่งพาสต้าก็ได้เช่นกัน

อีกหนึ่งรสชาติที่น่าลองคือ มิโซะส้มยูซึ ซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ เพียงแค่มี มิโสะขาว(white miso) ส้มยูซึ มิริน และเมนทสึยุ ก็สามารถผสมเองได้ง่ายๆ สามารถนำไปราดเป็นน้ำสลัด หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำซุปได้

รสเปรี้ยวของยูซึสามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภทอาทิเช่น แซลม่อนนึ่ง ยากิโซบะ และอาหารประเภทเนื้อต่างๆ

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ขอแนะนำเมนูมะเขือม่วงย่าง หรือลองใช้ส้มยูซึแทนเลม่อนในอาหารต่างๆดู คุณอาจได้พบกับรสชาติที่คาดไม่ถึง

ของหวานก็เข้าท่า

เช่นเดียวกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ส้มยูซึสามารถนำไปทำเป็นของหวานได้หลายชนิดอาทิเช่น เชอร์เบ็ท ไอศกรีม เยลลี่ รวมถึง เค้ก!

เอาไปอาบได้ด้วยนะ!!

ใส่ส้มยูซึทั้งลูกลงไปในน้ำร้อนก่อนลงแช่ เป็นหนึ่งในวิถีของคนญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากจะมีสรรพคุณในการช่วยให้เลือดไหลเวียนดีแล้ว ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น ช่วยให้ผิวพรรณงดงาม และยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย