คนที่ไป izakaya แล้วไม่สั่งไก่ทอดคาราอาเกะนี่ ตามประสบการณ์ตรงของผู้เขียนแล้วจัดว่าเป็นชนกลุ่มน้อยมาก เรียกว่าเป็นเมนูประจำของขาดื่มทุกคนเลยทีเดียว รสชาติดั้งเดิมมักจะทอดได้กรอบแต่เนื้อในชุ่มฉ่ำ และโรยเกลือนิดๆ บีบมะนาวหน่อยๆ มีเบียร์กี่แก้วก็ไม่พอ ว่าแล้วก็ปาดน้ำลาย

ถั่วแระญี่ปุ่นหรือเอดะมาเมะ เป็นเมนูที่มั่นใจว่าได้เร็ว ฉะนั้นมักจะสั่งพร้อมๆ กับเครื่องดื่มเลย และมักจะมาเสริฟพร้อมๆ กัน รสชาติเค็มนิดๆ กับความกรุบกรอบของเม็ดถั่วรับรองว่าจะกินเพลิน แถมราคากันเอง เราจึงมักจะเห็นคนญี่ปุ่นนั่งแทะถั่วแระระหว่างรออาหารหลัก พร้อมเปิดบทสนทนาของค่ำคืนนี้

อย่าดูถูกสลัดผักของร้าน izakaya เพราะสลัดของเขามักจะอลังการ ผักหลากชนิดสีสียสวยงาม มั่นใจว่าดูดีและอลังการกว่าสลัดจ๋อยๆ ในคาเฟ่แน่นอน แถมมาในราคามิตรภาพ นอกจากนี้เมนูสลัดของ izakaya มักจะครีเอทน้ำสลัดหลากหลายน่าลองชิม โดนเฉพาะสลัดสไตล์ญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า Wafu Salada ของแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันไป อย่าลืมลอง

ซาชิมิเนื้อม้าหรือบะซาชิ เป็นของหากินยากแต่มักจะปรากฏกายในร้าน izakaya ส่วนใหญ่ ซาชิมินั่นไม่ได้มีแค่เนื้อปลาอย่างเดียว เนื้อวัว หมู ไก่ ถ้าทำอย่างสะอาดและระมัดระวังโดยผู้เชี่ยวชาญก็สามารถกินดิบๆ ได้ ฟังแล้วอย่าพึ่งขยาดกลัว เพราะถ้าได้ลองชิมอาจจะติดใจ เพราะส่วนที่นุ่มก็เนื้อนุ่มละลายในปากได้ ส่วนเนื้อส่วนที่เคี้ยวมันก็เคี้ยวกรุบกรอบ รสชาติอร่อยไม่แพ้ซาชิมิเนื้อปลาดีๆ เลยล่ะ

ปลาฮกเกะย่างเกลือเป็นเมนูหลักที่เห็นสั่งกันบนโต๊ะแทบจะทุกโต๊ะ ปลาฮกเกะมีลักษณะพิเศษคือเนื้อขาวฟูนุ่ม เนื้อเยอะและมีรสชาติหวานอร่อยเฉพาะตัว ตัวใหญ่ยักษ์แบบแผ่แล้วย่าวมาทั้งตัว แต่ราคาไม่แพง รสเกลือเค็มกำลังดี เหมาะกับกินกับเบียร์เย็นๆ หรือสาเกมากๆ

สึกุเนะเป็นเนื้อไก่บดผสมเครื่องต่างๆ แล้วนำมาปั้นเสียบไม้ ก่อนจะทาซอสเทริยากิสูตรพิเศษที่มีรสชาติเข้มข้น เค็มปนหวานนิดๆ และนำไปย่างจนเกรียมพอดี กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอเป็นอย่างยิ่ง โดยมากมักจะเสริฟพร้อมไข่แดงดิบ โดยจิ้มไข่แดงก่อนนำเข้าปาก ตามด้วยเบียร์เย็นเฉียบ คงไม่ต้องอธิบายมากว่าอร่อยขนาดไหน แต่ขอเตือนว่าให้สั่งมาจำนวนเท่าสมาชิกบนโต๊ะ ไม่อย่างนั้นมีสงครามแย่งชิง tsukune กันแน่นอน

ซาชิมิในร้าน izakaya นั้นอลังการไม่แพ้ร้านซูชิดีๆ เลยล่ะ โดยเฉพาะความสดและราคาถูก และแค่มีซาชิมิรวมมิตรนี้ประดับอยู่บนโต๊ะก็รู้สึกว่าวงเหล้าวันนี้มันช่างสวยงามจริงๆ เพราะซาชิมิเหล่านี้จุถูกจัดแต่งมาอย่างสวยงามทุกครั้ง ปกติแล้วมักจะแบ่งเป็นรวมมิตร 3 ชนิดหรือ 5 ชนิด หรือถ้าร้านที่ซาชิมิดังๆ ก็จะมีแบบเป็นเรืออลังการมาเลย โดยมากมักจะเลือกชนิดไม่ได้แต่จะเป็นของที่กำลังอร่อยในฤดูนั้น จัดว่าเป็นเมนูขาดไม่ได้และคุ้มค่าสุดๆ เมนูหนึ่งเลย