All About Japan

10 ราเม็งที่ได้รางวัล Japan Ramen Award 2016

ราเมง Tokyo

ในบรรดาราเม็งมากมายมหาศาลในประเทศญี่ปุ่น เราจะรู้ได้ยังไงว่าร้านไหนอร่อยไม่อร่อย? คำตอบก็คือ ราเม็งที่คว้ารางวัล Japan Ramen Award ไงล่ะ เพราะว่าเป็นราเม็งที่นักชิมเลือกแล้วว่าดีจริง คนกินก็จะได้ไม่ต้องเสี่ยง อร่อยชัวร์ รออะไรอยู่? ไปกันเลยดีกว่า

10 ราเม็งที่ได้รางวัล Japan Ramen Award 2016

อันดับ 10 ร้าน Konjiki-hototogisu (金色不如帰)

อันดับ 10 ร้าน Konjiki-hototogisu (金色不如帰)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/4139631d00034-0050-4274-a481-15ebb892951e_m.jpg

ราเม็งของร้านชื่อเรียกยาก Konjiki-hototogisu นี้ควรค่าแห่งการจำชื่อร้าน เพราะน้ำซุปของร้านนี้ต้มจากหอยกาบจำนวนมาก เคี่ยวกับกระดูกหมูจนได้รสเข้มข้นและหอมหวลไปด้วยกลิ่นทะเล ผสมกับกลิ่นหอมของเห็ด รสชาติลึกล้ำน่าลิ้มลองมากๆ

อันดับ 9 ร้าน RAGE (麺尊RAGE)

อันดับ 9 ร้าน RAGE (麺尊RAGE)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/413964e4d31a4-0451-43ae-8e26-8f8b5385d158_m.jpg

ราเม็งร้านนี้ทำซุปจากการเคี่ยวไก่ที่ไม่ใช่ไก่ธรรมดาๆ แต่เป็นไก่ชั้นสูงอย่างไก่ Shamo ของญี่ปุ่น ที่ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และมีรสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร เป็นของเด็ดของทางร้านนี้เลยทีเดียว

อันดับ 8 ร้าน Haru (麺処 晴)

อันดับ 8 ร้าน Haru (麺処 晴)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/41396f5f1bc43-e4de-48dc-85a8-9011f0e9d6c4_m.jpg

ราเม็งร้านนี้แน่นอนว่า นอกจากเส้นและซุปจะอร่อยไม่รู้ลืมแล้ว หมูชาชูที่นี่ก็เด็ด นุ่มหนา รสชาติเข้าข้นที่ย่างมาแบบยังเป็นสีชมพูนิดๆ ชุ่มฉ่ำ และละลายในปาก เป็นพระเอกของงานเลยทีเดียว

อันดับ 7 ร้าน En (圓)

อันดับ 7 ร้าน En  (圓)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/413962f5f2fdb-3692-4843-b5cb-60d6950ab441_m.jpg

ราเม็งที่ได้รางวัลของร้านนี้คือ Niiboshi Ramen ที่หน้าตาสวยงามเพอร์เฟคท์ซะนึกว่าเป็นของจำลองเลยทีเดียว ไม่ใช่แค่นั้น รสชาติยังอร่อยเพอร์เฟคท์เช่นกัน เป็นราเม็งสไตล์ดั้งเดิมโบราณที่ต้องลองไปชิม

อันดับ 6 ร้าน Ito (中華そば屋 伊藤)

อันดับ 6 ร้าน Ito (中華そば屋 伊藤)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/413962b7cdd4a-6534-4d18-8c52-f13590a1f823_m.jpg

ปกติร้านนี้จะมีให้เลือกแค่ 2 เมนูคือ ราเม็งธรรมดาหรือราเม็งเนื้อ (Niku Soba) ของเด็ดก็คือราเม็งเนื้อ อร่อยกลมกล่อม แต่เป็นร้านที่อยู่ในซอกหลืบจึงไม่ค่อยมีคนรู้ว่ามีของอร่อยเด็ดอยู่ตรงนี้

อันดับ 5 ร้าน Kokaibo (こうかいぼう)

อันดับ 5 ร้าน Kokaibo (こうかいぼう)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/41396b50bb4bf-7885-4926-b1ff-be7e197b9c2d_m.jpg

ราเม็งธรรมดาเรียบง่ายแต่รสชาติล้ำลึกไม่ธรรมดาเหมือนชื่อและหน้าตา ที่มาของรสชาติซับซ้อนและนุ่มลึกนั้นคือการเคี่ยวทั้งหมู ไก่ สาหร่าย konbu และของตากแห้งต่างๆ ดูเผินๆ เหมือนจะข้นเลี่ยน แต่จริงๆ แล้วอ่อนโยนและกินง่าย อร่อยไม่เหมือนใคร

รางวัลที่ 4 ร้าน Motenashi Kuroki (饗 くろ喜)

รางวัลที่ 4 ร้าน Motenashi Kuroki (饗 くろ喜)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/41396560509b6-4732-4e5e-b7a0-9b3dae37c5bd_m.jpg

ราเม็งซุปเกลือสูตรพิเศษของทางร้านนี้เป็นสีทองอร่ามสวยงาม กินคู่กับน้ำซุปเส้นบาง แถมเพียบพร้อมไปด้วยเครื่องนานาชนิดที่ใส่มาให้ไม่มีหวง ชามเดียวก็เต็มอิ่มทั้งรสชาติและอิ่มพุง ร้านนี้ ทุกๆ วันศุกร์จะมีเมนูใหม่ๆ มาให้ทดลองชิมเสมอๆ ด้วย

รางวัลที่ 3 ร้าน Yagumo (八雲)

รางวัลที่ 3 ร้าน Yagumo (八雲)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/413964bdd5500-b175-456d-8521-9e4c67b78996_m.jpg

บะหมี่ที่ได้รางวัลของร้านนี้คือบะหมี่เกี๋ยวน้ำสูตรพิเศษ ที่สามารถเลือกได้ว่าจะเอาน้ำซุปเข้มข้นหรือกลมกล่อม หรือจะผสมกันก็ได้ แต่ของเด็ดก็คือเกี๊ยวนุ่มหนึบ ที่ไม่ว่าใครได้กินแล้วก็ต้องกลายมาเป็นขาประจำ

รางวัลที่ 2 ร้าน Itto (一燈)

รางวัลที่ 2 ร้าน Itto (一燈)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/413962f9f6eae-54a6-47e1-ab80-4d206f3c81df_m.jpg

Tsukemen ขอร้าน Itto นั้นมีจุดเด่นตรงความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบของทางร้าน ที่ส่วนใหญ่จะทำเอง หรือถ้าซื้อก็จะเลือกแต่ของผู้ผลิตดีมีชื่อเสียง ไม่ว่าจะเป็นไก่ของ Tsukuba ที่เอามาทำน้ำซุป หรือเส้นที่ทำเองโดยใช้แป้งจากท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงต่างๆ ผ่านความพิถีพิถันนานาจนออกมาเป็นราเม็งสุดเลอค่าหนึ่งชาม

รางวัลที่ 1 ร้าน Michi (道)

รางวัลที่ 1 ร้าน Michi (道)

https://retrip.s3.amazonaws.com/article/41396/images/4139648667208-409c-48ec-b3cf-b79c4d7f0168_m.jpg

Tsukemen ของร้าน Michi นั้นคว้ารางวัลที่ 1 ขวัญใจผู้ชิมทุกท่าน กับน้ำซุปที่หอมหวานและกลมกล่อม เข้ากันดีกับเส้นหนานุ่มเกือบจะใหญ่เท่าเส้นอุด้งเลยทีเดียว ระหว่างกินสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ให้ จึงสามารถเพลิดเพลินกันได้จนน้ำซุปหยดสุดท้าย ไม่มีเบื่อเลยทีเดียว

- retrip.jp (ภาษาญี่ปุ่น)