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제철 해산물 BEST 5

| 생선 , 건강한 일본 음식

사면이 바다로 둘러쌓인 섬나라 일본은 각 계절마다 신선한 제철 해산물이 넘친다. 제철에 나오는 신선한 수산물로 무더위에 잃어버린 미각을 되찾고 영양을 보충하자.

정어리

정어리의 효능
정어리에는 DHA가 많이 들어 있어 뇌에 좋다고 한다. 특히 아이들이 두뇌 관련 하여 학습 할때 많은 도움을 준다고 하는데요. 평소 두뇌를 많이 사용 하시는 분이라면 더욱더 권해 드리고 싶다. 또한 임산부에게도 효과가 좋다고 한다. 왜냐 하면 임신한 임산부안에 아이는 뇌 기능을 정상적으로 되어 있기 때문에 임산부에게 좋다고 널리 알려져 있다.
또 정어리효능 중에 성인병을 예방한다. 혈중 콜레스테롤을 낮추어 주며 뇌졸중, 동맥경화를 예방 하는데 좋은 음식으로 널리 알려져 있으며 정어리의 높은 단백질 함량은 포만감을 주어 탄수화물의 부족분을 안정적이게 혈당을 유지 하여 우리 몸의 많은 도움을 주고 있다고 한다.

니아신,나트륨,단백질,당질,레티놀,베타카로틴,비타민A,비타민,B1,비타민B2,비타민B6,비타민C,비타민E,식이섬유,아연,엽산,인,지질,철분,칼륨,칼슘,콜레스테롤,회분 등 22가지의 영양소가 정어리에 있다고 하니 영양 보충을 위해 꼭 섭취해야할 음식이라고 할 수 있겠다.

정어리 섭취 방법
상하기 쉬운 생선으로 신선한 정어리를 사서 바로 먹어야 한다. 뼈 통째로 먹는 것이 좋다고 하며, 구이, 조림으로 먹는편이 좋다. 정어리 구입 요령은 살이 오른 통통하고 작은 것이 맛이 있다고 한다.

고등어

고등어의 효능
고등어에는 DHA성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포를 성장, 발달시켜 주어 두뇌 회전을 원활하게 해주어 기억력과 학습능력 향상과 치매 예방에 좋다. 특히 핵산 성분이 세포를 활성화해 노화방지를 해주며 EPA성분은 편두통을 낫게 해주고 성인병 예방에도 좋다고 한다.

고등어 바르게 먹기
-신선한 고등어만 먹자
고등어가 죽으면 효소의 작용으로 쉽게 분해되어 히스타민으로 변한다. 이 히스타민은 두드러기, 복통, 설사의 원인이 되며 특히 알레르기성 체질인 사람에게 알레르기를 일으키는 원인이 된다.

-여름철 고등어 회는 금물
산란기인 여름에는 내장에서 유독 성분이 만들어지기 때문에 회로 먹어서는 안 된다.

-나트륨 주의!
고등어 자반: 고혈압 환자나 당뇨병, 심장병, 신장병 등에는 짠 고등어 자반을 먹지 말아야 한다.

홍합

홍합의 효능
홍합은 간과 신장의 기능을 돕기 때문에 힘이 빠졌을 때 좋다. 또한 양기를 돋워 남자의 발기 부전 치료에도 홍합이 좋다고 하네요. 여성들에게 는 비타민과 철분 코발트 등의 조혈성분이 풍부하여 빈혈증에 좋고 피부, 노화예방에도 탁월한 효과가 있으며 EPA , DHA, 비타민, 타우린이 고루 함유되어 시력 향상과 피로회복에도 도움이 된다.

홍합 바르게 먹기
제철에 드세요: 산란기 5~8월인 늦은 봄과 여름에는 맛이 떨어지고 독소가 들어 있어 때에 따라 마비나 언어장애를 일으키기도 하므로 주의해야 한다.

꽁치

꽁치의 효능
꽁치는 불포화지방산이 많이 포함되어 있고 단백질의 함유량도 20% 정도 되며 핵산을 다량 함유한 영양의 보고인데요. 꽁치의 붉은 살에는 비타민 B1, B2가 많이 들어 있는데 이 성분은 혈액을 만들기 때문에 여성의 빈혈증에 아주 좋은 식품이다. 특히 남자들의 양기 부족이나 피로회복에 효과가 크고, 그뿐만 아니라 핵산과 EPA는 노화와 고지혈증, 심장병을 예방한다.

꽁치 바르게 먹기
꽁치를 피해야 하는 사람들: 통풍처럼 요산의 대사 이상으로 관절이 붓고 쑤시는 병에는 꽁치를 먹지 않는 것이 좋다. 꽁치는 사람에 따라 먹으면 설사를 하거나 두드러기가 날 수 있으므로 파, 버섯, 무, 채소 등의 식품과 곁들여 먹고, 특히 알레르기성 체질이나 평소 설사가 잦은 경우에는 조심해야 한다.

굴의 효능
굴은 단백질 함량이 높은 식품 중 하나다. 또한, 필수 아미노산을 비롯해 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있다. 그리고 굴의 타우린 성분이 혈중 콜레스테롤을 낮춰 동맥경화를 예방하고 혈압의 상승 및 땀이 많이 나는 것을 억제해 주는 효능이 있다.

굴 바르게 먹기
생굴로 먹자: 모든 식품이 가열하면 영양소가 파괴되는데, 특히 굴에 풍부한 비타민과 미네랄 성분들은 열을 가하면 그 성분 파괴 정도가 크다.

감은 함께 먹지 말아야 한다: 감에는 탄닌 성분이 많은데 탄닌은 철과 반응해서 탄닌산철이라는 물질로 결합하여 철분의 흡수를 방해할 수 있기 때문이다.