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일본식 생 청국장 낫또(納豆 なっ-とう)를 맛있게 먹는 방법이 있다!?

| 건강한 일본 음식

낫또는 일본의 전통 식품으로 삶은 콩에 낫또균을 넣어 발효 시킨 음식이다.

한국식 청국장과 달리 발효과정에서 소금 간을 하지 않기 때문에 저염 식품이고 찌개를 끓일 때 넣어 먹는 것이 아니라 생식한다는 점도 차이가 있다.

일본에서는 아주 잘 알려진 건강 다이어트 식품인데요, 우리나라로 수입되어 판매되기도 하고 우리나라 회사에서 자체적으로 만들어 팔기도 하고 있다.

냄새는 사람에 따라 다르겠지만, 콩이 발효된 특유의 냄새가 강한 편이지만 청국장보다는 덜 하다고 말하는 사람들이 많다. 하지만 조리법에 따라 정말 맛있는 낫또가 될 수도 있다고 하니 냄새때문에 먹어보기전에 포기하지는 말자!

낫또의 7가지 효능

1. 당뇨병 혈당관리에 최고
낫또는 혈당이 올라가는 것을 막아 주기 때문에 혈당관리가 필요한 분들에게 최고의 음식이다.

2. 심혈관 질환 예방
낫또에는 낫또 키나제라는 혈전 용해 성분이 들어 있고 카라콜레인이라는 피의 흐름을 좋게 해 주는 성분이 들어 있다. 따라서 동맥경화, 고혈압 등 심혈관에 문제를 일으킬 소지가 있는 질병 예방과 치료에 좋다.

3. 치매 예방
뇌 활동을 활발하게 해 주고 치매 예방에 도움이 되는 레시틴이라는 성분과 비타민 E가 많이 들어 있어 두뇌 건강에 좋고 치매 예방 효과도 있다고 한다.

4. 골다공증 예방
칼슘과 비타민 K2가 들어 있어 뼈를 튼튼하게 해 주고 골다공증 예방에도 좋다.

5. 다이어트 음식
풍부한 식이섬유가 들어 있고 또 살아 있는 유산균이 함유되어 있기 때문에 포만감을 유지 시켜 줌과 동시에 배변활동을 원활하게 도와준다. 또한, 해독효과도 있기 때문에 몸에 있는 독소를 빼주어 다이어트에도 도움이 된다.

6. 여성 건강
낫또에는 이소플라본이는 여성 호르몬 에스토겐과 유사한 성분이 들어 있어 여성 건강에 특히 좋다.

7. 위장병 예방
낫또에는 풍부한 소화효소가 들어 있다. 게다가 낫또를 먹어 보면 알게 되지만, 낫또의 점액질이 위벽을 보호해 주기 때문에 위장병 예방에 좋다.

따뜻한 밥과 함께 먹는 낫또

덮밥문화가 발달한 일본답게 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼먹는 낫또 레시피를 알려드릴게요.

1인분 기준 재료

1 팩 낫또
1 Tbsp 잘게 썬 파
1 Tbsp 일본식 겨자소스, 가쓰오부시(건조하여 구운 참치의 일종)
1 tsp 간장
3 장 가볍게 썬 시소 잎
1 공기 밥

기호에 따라 흰 쌀밥 대신 현미밥이나 잡곡밥을 사용해도 되요.

1. 잘 지어진 밥을 준비한다.
2. 별도의 그릇을 준비하여 낫또, 간장, 가쓰오부시, 겨자소스, 시소 잎을 넣고 열심히 저어준다.
3. 따끈한 밥에 양념을 한 낫또를 얹어준다.
4. 곱게 썬 쪽파를 낫또 위에 놓는다.

전체 기사 읽기: www.japanesecooking101.com (영어)

낫또 그린 스무디

바쁜 아침에 영양과 건강을 생각한 낫또 그린 스무디

낫또는 딸기와 같이 먹으면 영양소의 흡수율이 높아진다고 해요. 낫또, 딸기, 바나나를 섞어 스무디를 만들어 보셔도 좋을 것 같아요. 동영상에 나온 요리법처럼 바나나, 낫또, 그린 잎을 넣고 간 스무디는 낫또가 싫으신 분들도 맛있게 먹을 수 있다고 해요. 저는 일본 친구의 권유로 낫또를 한 번 먹어보고 특유의 냄새와 끈적거리는 맛이 싫어서 거의 먹지 않지만, 스무디는 맛있다고 하니 이번 기회에 건강을 생각해서 먹어봐야겠네요!

낫또 파스타(까르보나라 스타일)

파스타를 좋아하시는 분들이 좋아하실만한 레시피네요.

준비할 재료

100 g 스파게티 면
1 팩 낫또
2 장 베이컨
1 계란 노른자만
1 tbsp 파마산 치즈
1/2 tbsp 간장
1/2 tbsp 후추, 다진 파, 얇게 썬 김

조리법
1. 스파게티를 제품 뒷면에 쓰인 방법대로 삶아준다.
2. 소스를 만들기: 낫또, 노른자, 간장, 파마산 치즈 그리고 후추 넣기.
3. 한 입 크기로 베이컨을 잘게 썰어주고 약간 바싹바싹 색이 변할때까지 중간보다 약간 센불에서 굽는다.
4. 불을 끄고 삶아 준 스파게티 면을 넣어주고 소스와 함께 삶아 준 파스타 물 1 큰술을 넣고 빠르게 젓어준다.
5. 먹기 전에 가늘게 썬 김과 곱게 다진 파를 넣어서 장식을 해준다.

전체 기사 읽기: cookpad.com (영어)

바삭바삭한 아보카도&낫또 또띠아

따끈따끈한 밥이랑 비벼먹던 낫또가 질리시다고요? 그럼 바삭바삭하게 후라이팬에 구운 낫또 또띠는 어때요?

식이섬유, 미네랄 그리고 불포화 지방산이 많이 함유된 아보카도를 낫또와 함께 먹어도 풍부한 맛이 어우러져 맛있다고 하네요. 면역력을 높이고 저혈압과 빈혈에 타고난 효과가 있다고 하니 건강 식품으로 알려진 낫또랑 환상의 궁합이겠어요. 오이랑 토마토를 넣으면 색감도 좋고 채소 고유의 풍미가 더해진다고 해요. 대신에 토마토를 넣을때는 가볍게 키친 타올에 토마토 수분을 제거하고 넣어주시는게 좋아요.

전체 기사 읽기: washoku.guide (영어)

영양 만점 낫또 계란말이

단백질이 풍부한 계란과 낫또의 만남!

2인분 기준 재료

계란 3-4개
낫또 1팩
잘게 썬 실파
소금, 후추, 간장 적당히


조리법
1. 큰 그릇에 계란을 3-4개를 넣고 잘게 썬 파를 넣고 간을 맞춘다.
2. 낫또는 씹는 맛이 느껴질 정도로 썰어준다.
3. 오일을 넣고 후라이팬을 가열하여 잘 풀어준 계란만 먼저 넣는다.
4. 계란이 어느정도 익어가면 낫또를 넣고 끝부터 가볍게 둘둘 말아준다.