All About Japan

"베이커리 타운" in 요요기 우에하라

카페 문화

요요기 우에하라 들어본 적 있나요?
치요다 선의 시작인 요요기 우에하라는 고급 주택들과 하라주쿠 및 요요기 공원과도 지리상 가까운 곳에 위치한 동네랍니다.
사실 요요기 우에하라는 "베이커리 타운"으로 유명한 곳이지만, 많은 사람들에게 알려진 곳은 아니라 모르는 분도 있을거에요. 그래서 이번에는 여러분께 일본의 맛있는 베이커리 가게를 안내해드릴게요.
일본 전통 베이커리부터 유럽식 베이커리까지 한 곳에서 모두 만날 수 있는 "베이커리 타운"으로 함께 가시죠!!

5. Tecona Bagelworks

5 년 전, 전업주부였던 타카하시 씨는 빵 도매를 시작으로 곧 빵 교실을 시작했다.
빵을 만드는 것은 서툴어 그다지 잘하지 못하지만 요리에 대한 방법과 아이디어에 관심이 있어 베이글 가게를 차리게 되었다고 한다.

영업시간 : 11:00 ~ 18:30 연중무휴
주소 : 시부야구 1-51-12 요요기공원 하우스 B102
전화 번호 : 03-6416-8122

전체 기사 읽기: tecona.jp (일본어)

4. JENSEN

덴마크식 베이커리 JENSEN!
30년전, 점주 와다 씨는 덴마크식 빵을 배우기 위해 본고장인 덴마크 제빵 학교에서 입학하여 공부를 한 후 일본에 돌아와 베이커리 분야에서 일을 시작했다. 일본인이 덴마크로 유학하는게 불가능하던 시절에 와다 씨가 제빵 학교에 입학했던것은 기적과도 같은 일이였다고 한다.

JENSEN이 일본의 다른 가게의 빵과 맛이 다른 이유에 대해서 버터의 양이 때문이라한다.
덴마크에서는60 % 이상의 버터 를 함유 한 것 밖에 , 데니쉬 ( 비엔나 · 부로토 ) 라고 칭하지 말라 결정되어 있다.
본고장 같은 데니쉬를 만들기 위해, 와다씨는 고온 다습한 일본에서 대량의 버터를 빵 속에 끼워 넣고 버터가 녹아서 흘러나오지 않는 방법을 매일 연구했다. 이런 시행 착오를 통해 맛있는 본고장의 데니쉬 빵이 일본에서 탄생했다.

영업시간 : 6:50 - 19:00(토요일은 16:00까지)
주소 : 시부야구 모토요요기쵸 4-3
전화번호 : 03-3465-7843

전체 기사 읽기: panlabo.jugem.jp (일본어)

3. Katane Bakery

요요기 우에하라와 하타가야 사이의 조용한 거주지에 위치한 인기있는 이 빵가게는 바게뜨 같은 바삭한 종류의 빵과
설탕이 덮혀진 페스트리를 맛 볼 수 있다. 오전 11시부터는 2 종류의 bánh mì (돼지고기와 참치) 를 점심시간에 맞춰 저렴하게 판다. bánh mì에 사용되는 빵은 겉은 딱딱하지만 속은 부드럽고 촉촉하다.
이 베이커리 가게는 꽤 인기가 있어서 미리 예약전화를 해서 주문을 하는 것을 추천한다.

영업시간: 7:00 - 18:30,
매주 월요일과 첫번째 세번째 일요일은 휴업.
주소 : 시부야구 니시하라 1-7-5
전화번호 : 03-3466-9834

전체 기사 읽기: www.facebook.com (일본어)

2. Bakery Fujiya

쇼와 초기, 1930년에 요요기 우에하라에 빵 가게를 개업. 현재 3대에 걸쳐 대를 이어온 가게로 디저트, 식빵, 샌드위치, 파티용 핑거푸드까지 여러종류의 베이커리가 있다. 게다가 요일별로 다른 케익을 만들어 날마다 새로운 케익을 맛 볼 수 있다.

영업시간 : 월-토 07:00 -22:00
주소 : 시부야구 니시하라 3-2-5
전화번호 : 03-3466-2011

전체 기사 읽기: wadapan325.wordpress.com (일본어)

1. Mi Choripan

아르헨티나에서 온 Choripan!
Choripan은 아르헨티나에서 인기있는 chorizo를 넣고 만든 샌드위치 형태의 빵이다. 구운 chorizo (소세지)와 바게뜨같이 바삭바삭한 pan (빵)을 재료로, 이 재료들의 이름을 결합해 빵 이름 "Choripan" 이라 부른다.

Mi Choripan는 아르헨티나의 수도 부에노스 아이레스 (Buenos Aires)의 인기있는 가게에서 실제로 일을 한 점주가 경영을 하고 있다. 약 1년 반에 걸친 세계여행 도중, 우연히 맛을 보게 된 choripan의 매력에 사로잡혀 개업을 결심. 서툰 스페인어로 어떤 가게 아저씨의 제자로 들어가 3개월 동안 choripan 만드는 방법을 배웠다고 한다. 진정한 choripan 맛을 연구한 후 오픈한 가게가 바로 "Mi Choripan"이다. 일본에서 느껴보는 남미, 아르헨티나의 맛은 어떨까?

영업시간 : 월-토 11:00 - 22:00
주소 : 시부야구 우에하라 2-4-8
전화번호 : 03-5790-9300

전체 기사 읽기: michoripan.com (일본어)