요요기 우에하라(代々木上原) 들어본 적 있나요?
치요다 선의 시작인 요요기 우에하라는 고급 주택들과 하라주쿠 및 요요기 공원과도 지리상 가까운 곳에 있는 동네랍니다. 사실 요요기 우에하라는 "베이커리 타운"으로 유명한 곳이지만, 많은 사람들에게 알려진 곳은 아니라 모르는 분도 있을 거에요. 그래서 이번에는 여러분께 일본의 맛있는 베이커리 가게를 안내해 드릴게요. 일본 전통 베이커리부터 유럽식 베이커리까지 한 곳에서 모두 만날 수 있는 "베이커리 타운"으로 함께 가시죠!

30년 전, 점주 와다 씨는 덴마크식 빵을 배우기 위해 본고장인 덴마크 제빵 학교에서 입학하여 공부한 후 일본에 돌아와 제빵 분야에서 일을 시작했다. 일본인이 덴마크로 유학하는 게 불가능하던 시절에 와다 씨가 제빵 학교에 입학했던 것은 기적과도 같은 일이었다고 한다.

덴마크식 베이커리 이엔센이 일본의 다른 가게의 빵과 맛이 다른 이유에 대해서 버터의 양이 때문이라 한다. 덴마크에서는 60% 이상의 버터를 함유한 것 외에 , 데니쉬(비엔나 · 부로토)라고 칭하지 말라 결정되어 있다.
본고장 같은 데니쉬를 만들기 위해, 와다씨는 고온 다습한 일본에서 대량의 버터를 빵 속에 끼워 넣고 버터가 녹아서 흘러나오지 않는 방법을 매일 연구했다. 이런 시행착오를 통해 맛있는 본고장의 데니쉬 빵이 일본에서 탄생했다.

주소: 〒151-0062 도쿄도 시부야구 모토요요기쵸 4−3
영업시간: 6:50~19:00
(토요일은 16:00까지, 일요일 ·공휴일 휴무)
문의: +81-3-3465-7843