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【青森】地方再造計畫!體驗雪鞋散訪森林&在野營風古民家泡足湯吃法式料理

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【青森】地方再造計畫!體驗雪鞋散訪森林&在野營風古民家泡足湯吃法式料理

小鎮的空間再生,緊密扣合地方美景,當地年輕人集思廣益下,以古民家咖啡廳薬研温泉Kadar為據點,打造出別具四季風情的體驗旅程。走訪藥研溫泉,體驗瀑布、深潭塑造出的美麗溪谷與蔥鬱林相編織出本州最幽靜的圖畫,在山林雪鞋體驗X露營風米其林料理體驗之旅中,感受當初恐山開山始祖慈覺大師造訪奧藥研的新奇感。

抵達後,先在極有山林歐風氣息的咖啡廳前集合,著裝完畢後,旅人各自穿戴上雪鞋、拿起雪杖,而後步行出發尋訪山林間野兔群鹿蹤跡、百年老樹直聳入天的震撼感,再返回咖啡廳享用午餐,席間提及稍早發生的探險趣事又讓大家再度沈醉於森林美景,笑聲此起彼落,十分開心。再造=活絡+新體驗注入,空屋展現新生命力乘載旅人歡笑,也連結地方職人手藝文化,喚醒人們對於下北半島內一個美麗、名為「大畑」的溫泉鄉。

溪流美景渾然天成,最自然教學題材

溪流美景渾然天成,最自然教學題材

大畑以東北自然道的藥研溪流最為人稱道;而此自然美景即是イカす大畑カダル団長岡 俊成先生從小生活的記憶。從東京返鄉後,鑑於地區產業因漁獲量減少而人口銳減,商店接二連三歇業,毫無生氣,於是他憑藉著自身從事廣告業的經驗與在地年輕人想著「如何讓大畑重燃新生命力?」因此結合當地嚮導,推出了冬日探訪山林的雪鞋之旅。

發現未受人為影響的自然景觀,夏季可見翠綠闊葉林、秋日有紅黃交織的紅葉景象,襯上溪谷美景,能與十和田的奧入瀨溪流一較高下,而入冬後緩雪紛飛將長約4公里的步道鋪上軟綿綿的細雪,將藥研橋到奧藥研溫泉約需1小時左右路程的林道變成藏匿野兔蹤跡、觀察高山植物的最好教材。

野營風格餐廳轉化成東北文化展演舞台

野營風格餐廳轉化成東北文化展演舞台

作為復興地方計畫據點的咖啡廳薬研温泉カフェKadar空間極具巧思,周邊樹林圍繞,十分清幽,故店內以豪華野營風格為調性,極為吸引眾人目光,此外,座位更是引入藥研溫泉泉水做成足湯、展示有大畑町職人製作而成的民藝品。整體空間宛如為當地魅力的縮影,讓人在用餐中可以細細品味。

細細端看下還可發現佈置陳列的織品,皆是東北地區農婦將舊衣物撕成長條搭配上棉線所製成的「南部裂織」,若時間安排得當,此處也能是職人傳遞手藝的工坊。

更令人為之驚喜的是供應的餐點,還因季節而有所變化,有如展演四季美味的吧台,不同時節前來都可以品嚐到日本人最注重的「旬之美味」,一邊聽著料理人訴說著料理製作來由、嘴裡嚐著下北半島特有漁獲,從味蕾導引當地的迷人魅力。

古民家加乘生命力,訪者感受法式美味巡禮

古民家加乘生命力,訪者感受法式美味巡禮

本日品嚐的料理是由青森縣陸奥市內知名法式料理餐廳French&Italian agréable主廚竹川先生擔當,訴求以平易近人的價位讓大眾也能品嚐到法式料理淬煉料理法以及如見美畫的的極致擺盤,此種創作語彙隱匿在料理的烹煮、精選食材部位的細膩,夾起一道佳餚入口後,舌尖上仿若尋寶,搜尋過往品嚐記憶中的似曾相識。

最令人驚艷的是,這些眼看像是雞肉的盤中飧,實際卻是下北半島內每年約1~3月才能品嚐的「鮟鱇魚」,想當初江戶時期,鮟鱇魚就被視為最高級的貢品,和河豚並列為日本數一數二的珍魚料理;主廚還說,百克鮟鱇魚肉僅含0.8克的脂肪,加上膽固醇含量低又富含膠質,是非常健康的食材選項,實屬女孩們的美容聖品吧!

肉、肝、皮、骨、鰭和鰓皆成為今日料理主秀,說實在話,透過巧手烹調,未多做說明之下,人人僅是仰天一再讚嘆,就連本來不愛內臟料理友人都喊著「涮嘴」,一口接著一口,停不下來,配上下北半島當地酒廠自釀紅酒,今日午間此番味覺盛宴,叫人回味無窮。

雖說諸多有人皆說價位也很法國收費,但對筆者而言,旅遊新奇感更勝鈔票價值,這一頓值得一嚐!

親近在地居民,透過他們的生活視角感受旅程,有如大畑此處,美景未被過度宣揚,僅是與自然共居、取自自然資源入菜,值得花點時間驅車前往,感受不同於海灣邊生活的青森記憶。

薬研温泉カフェkadar
網站|https://www.facebook.com/cafekadar/
地址|青森県むつ市大畑町朝比奈岳1-21
時間|11:00~18:00(L.O 17:30)
備註|不定期營業,若單純前往咖啡廳建議先行聯繫