截至2022年12月，已有173家企業團體參與此計畫。計畫內容包含了各式各樣的相應措施，從永續的農林水產業，到食品相關合作業者所著手的生態環境平衡、減碳、生物多樣性保全、水質與土壤保全和食物耗損。至今也舉辦相關活動，包含「永續週」和「永續影片獎」，獲獎作品等相關影片有日、英雙語版本，讓世人得以了解「永續」在日本的農林水產業扮演著重要角色。

日本一年四季分明，春季繁花似錦、夏季陽光閃耀、秋季紅葉斑斕、冬天白雪皚皚。藉由與四季的和諧共存並活用此特點，日本自古以來即實踐著永續農業。

地域性的「集體活動」也是日本農業的特徵之一。為了保護農業生產、農地、耕作道路與農業用水等地域共有的「資產」，除了農家，各產業的利益相關者也會視情況給予協助，如此的共同維護也讓田園風景和自然得以保持美麗豐饒。

鹿兒島有機生產組合成立於1984年，致力於推廣與大自然和平相處的有機農業，至今有超過160戶有機農家響應，是目前日本最具規模的有機農業團體。每一位生產者都堅持不使用農藥或化學肥料，以適合當地風土的方式栽培蔬菜。

此組合相信，人類當與蔬菜一樣，用天然的方式最能自力茁壯，因此他們在日本西南方的鹿兒島縣經營四家有機蔬菜專賣店「地球畑」，除了提供有機蔬菜，也販賣不含添加物的食品等使用嚴選自然素材的良品。為了能傳達生產者的心意，並讓更多消費者認識到優質商品，該店舖也積極將生產者提供的資訊分享在社群平台上，提昇聲量。

※此案例獲頒「永續獎 2021」獎項。

朱鷺是日本政府指定的天然紀念物，一度面臨瀕臨絕種，直到1981年於新潟縣佐渡島開啟了新培育計畫，野生朱鷺總算在2008年重回大自然的懷抱。當地為了讓野生朱鷺能自然捕食與繁衍，制定了獨立農業法規「與朱鷺共生城鄉發展認證制度」，不只減少化學合成農藥與化學肥料的使用，也致力於讓水田與周遭環境能構成自然生態圈，孕育魚類與昆蟲等各式生物。

認證水田的任務，不只生產出與生物共存的稻米，每年進行兩次的生態調查，也讓農家對自己的生產更有信心。許多農家響應制度的同時，也越來越多有所共鳴的消費者有購買稻米，城鄉間的環境保育網絡正逐步擴大。

※此案例獲頒「永續獎 2021」獎項。

白蝦是在北陸富山灣周邊才能捕獲到的珍貴品種，剛補撈起的白蝦呈半透明的淡粉紅色，陽光照射下閃閃發光，因此有「富士灣寶石」的美稱。為了保護這個富山灣特有的重要資源，新湊漁業協同組合導入漁民平均分配白蝦收入的「共有制度」，以防止漁獲競爭。

此外，該組合的年輕漁業者成立了「富山灣白蝦俱樂部」，期望創造出與大自然共存的豐饒未來。不只是漁師，漁業協會、分銷商、行政單位、地方企業、餐廳和一般支持者等也都致力於白蝦推廣活動，白蝦成為了振興當地的關鍵之一。

※此案例獲頒「永續獎 2020」獎項。

位在宮崎縣高千穗町的杉本商店專門販賣使用麻櫟原木栽培的乾燥香菇。麻櫟原木生長在高千穗鄉的自然環境中，每15年茁壯成樹。持續與原木栽培香菇的農家購買香菇一事，等於是支持循環型的永續農法。

此外，為解決農家高齡化的問題，杉本商店承接下辛苦的樹木砍伐作業，在同時得進行收割與植菌作業的繁忙春季，還會將植菌作業委託給鄰近的福祉設施。如此一來，不只能減少農家的負擔，也為地方創造工作機會。杉本商店持續地結合當地資源，向打造永續社會之路邁進，像是出口與當地單位合作推出的商品以獲得外幣，也造就新的循環經濟。

※此案例獲頒「永續獎 2020」獎項。

以關西地區為中心的連鎖超市「Sunplaza」，提供客人多元資訊的同時，也販賣各式綠色食品，例如「Kawabata farm」的番茄。河端（Kawabata）先生種植的番茄，栽種方式的特色在於將化學農藥和化學肥料的使用量減半，符合「大阪環保農產品」的標準，並且在寒冷的冬季也不導入使用化石燃料的暖房。販賣前，「Sunplaza」會在商品上貼上農林水產省提供的「溫室氣體減量標籤」，販賣時也不忘與客人介紹其對於環境友善所採取的措施。

其他商品之中，還有比起外表更重視味道與永續農法的「蘋果」，不進行一般為了讓果皮催紅而進行的「摘葉」作業，讓蘋果自然生長以鎖住原有的甘美。蘋果表皮上留下來的葉痕，正是美味的印記。

理解農家對於環境友善所做的努力，肯定會提高永續食材的實踐。推動永續消費一事，肯定會成為未來的全球共同運動之一。

在長崎縣的五島市，當地的鮮魚店與食品製造商正聯手解決著「磯燒」問題，原因出自於五島近海的草食性魚類啃食過多的海藻。

海藻是小魚的溫床，如果海藻減少，不僅魚類的種類和數量會連帶減少，甚至會影響魚的味道，失去了市場價值的魚，最後只剩被丟棄的命運。因此當地的鮮魚店「金澤鮮魚」與食品製造商「五島之椿」合作，經過多年的研發，開發出將食用海藻的魚類發酵後製成的魚醬「五島醬（Goto no hishio）」。此舉成功地解決磯燒問題，並將危機轉化為充滿魅力的商品。憑藉卓越的創意與夥伴關係，不用再煩惱磯燒問題的五島地區想必能更受惠於豐富的魚類資源。

※此案例獲頒「永續獎 2021」獎項。

日本的農林水產與食品產業深植在四季分明的豐饒自然與地方社會之中。透過「あふの環2030計畫」中永續獎的獲獎影片，以及友善環境標示，皆可見到農林水產業與食品產業接地氣的行動，以及當地居民為了提升永續所付出的努力。永續發展並非遙不可及的理想，而是關乎日常的每一個選擇。讓我們一起有意識地與自然共生、養成永續飲食習慣，為全球環境帶來更多正面影響吧。