鲜味：第五种味道
咸味、甜味、酸味与苦味是人们熟悉的用于表现味道的词语，而第五种味道的鲜味一词也经常被人们所使用。如果按照字面意思来翻译的话，鲜味就是“美味”的意思，是从日本的远古时期起便存在的烹饪用语之一。
在海外辨别正宗日本寿司店的5种方法
寿司，不只是和食的代表也是日本的象徵，在这数十年间日本美食在世界上等到了广受好评，现今世上真的很难找到一个完全一家寿司店都没有的城市了吧。众多寿司店中我把它们分成两类:日本人打理或是非日本人打理的寿司店. 当然两类都有很多很好吃的, 但当然还是日本人自己开的店才是最好吃! 当身在外国,怎样能分辨哪家才是最正宗的呢?
不拘一格降“寿司”
说起寿司，大多数人脑海中浮现的是米饭，鱼肉以及酱油，其实寿司的世界五彩缤纷，除了传统寿司之外，还有各种独具特色的寿司。今天和大家一起品尝——不是啊，是梳理其中几种有特点的寿司。
吃完一家又一家，日本5大拉面街巡礼
把全国各地知名拉面店整合到一起做拉面大比拼的想法看似疯狂，但其实早已实现。日本有5条超棒的拉面街，每条拉面街都有很多天赋超群的大厨和有志向的美食家不断磨练自己的技艺，创造着美味菜单。
米其林餐厅我来了（入门篇）
大家都知道，大名鼎鼎的米其林是一家法国著名轮胎生产商，同时也以旅游指南及米其林餐厅评分而誉满全球的重要生活指标。这两者看似毫无关联，但其实又紧密相关。那么今天就让我们来简单了解下米其林旅游指南和米其林餐厅的历史吧。
吃寿司的正确姿势
寿司，这种日本的代表性美食近年在全世界范围内越来越受到欢迎，那么在吃寿司时要注意到哪些礼节呢，今天我就来向大家来简单介绍下传统的吃寿司的方法，大家来学习一下吧。
米其林上榜名店的“三星”是怎么评出的？！细节曝光
米其林指南是美食方面的国际权威基准。指南中所介绍的全部餐厅都经过米其林美食侦探的精心挑选。 可是到底它是按什么标准来评价的呢？在尽享美食之余，我们来了解下名店的“三星”是怎么炼成的吧？
佐料：对身体有益的调味品
一小撮生姜泥，盛在小碟中的薄葱片，捣碎的柚子皮——这些都属于日料中典型的佐料。佐料其实就是各种各样的调味品，会少量添加在面和火锅等料理之中。
连米其林都承认的！这5家美味的关西必比登美食餐馆真是实至名归
在这次米其林指南关西版（2016年度版）里，我们从京都、大阪、兵库、奈良等地区精选出了5家必比登美食餐馆。 68 / 255
