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米其林鳗鱼老舖『つるや』

| 米其林 , 镰仓

荣获米其林1星的つるや(Tsuruya)是昭和4(1929)年在鎌仓开业的鳗鱼饭老店,一律于点餐之后才开始製作,把鳗鱼蒸熟后再用备长炭慢火细烤出呈现蓬鬆柔软的口感,听说这裡也曾经是日本首位诺贝尔文学奖得主川端康成与昭和时代知名大导演田中绢代的爱店呢。

精心挑选出肉质最优良的鳗鱼后,为了去掉多馀的脂肪与紧实肉质会先泡在冷井水裡一段时间才开始调理,整个调理的时间总共要花40分钟,所以如果想要在到达餐厅后马上开动的话,建议事前预约。平均消费约为:2500~4000日元,虽然不便宜但绝对值得一访。

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