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望见乡土 — 说说那些日本各地的限定荞麦面

| 荞麦面
望见乡土 — 说说那些日本各地的限定荞麦面

不知大家是否愿意尝试,来日本旅行时光吃拉面是不够的哦。
一碗地道的荞麦面,或许更能体现日本面食文化的多样性。
在荞麦面餐馆里,咖喱荞麦面,天妇罗荞麦面,月见荞麦面,以及净荞麦面等全国共通的荞麦款式自然值得一吃。
然而你可知道,在日本列岛,其实有好多地区都有只在当地限定供应的新奇荞麦面。
但是不是可以在全日本都找到呢?
事不宜迟,随笔者走一圈日本列岛,寻找那一碗美味到天衣无缝的地方限定版荞麦面吧!

岩手县 — 碗子荞麦

岩手县 — 碗子荞麦

碗子荞麦是日本东北地区岩手县花卷市跟盛冈市地区限定的荞麦面品种。
碗子荞麦的最大特征是把暖荞麦面都分好放在细小的碗子里,再由服务员一直帮你换碗,不停供应直到你吃饱。
这种放题吃到饱的碗子荞麦有个会很好玩的地方,就是吃饱后数下自己的空碗,连吃上百碗也不是没可能哦。
至于这种地方先帝荞麦面的由来,现在已无从考证其真实历史,不过可以肯定的是,从1957年开始一直到现在,每年12月在花卷市都会举办吃碗子荞麦的大胃王比赛,赢得大胃王称号的选手可是在当地被当做明星对待的哦。

福岛县 — 高远荞麦

福岛县 — 高远荞麦

有玩Pokemon宠物小精灵的各位都认识火葱鸭,那只经常拿着一条大葱的鸭子是不是很萌。
其实,在现实中你也可以像火葱鸭一样拿着一条大葱玩耍,不过,必须搭配荞麦面!
因为,在福岛县的会津地区,我们发现当地的限定美食高远荞麦与大葱很有关联。
高远荞麦最特别的地方是你要拿着大葱(代替筷子)去夹起面吃。
高远虽然是长野县的一个地方,但高远荞麦在庆长时代传入了福岛,很快便赢得了当地人的厚爱。
经过时间的洗礼,虽然高远荞麦已经在诞生地长野逐渐消失,但高远荞麦却变成了福岛会津的名物!
现在高远荞麦还被逆向输入,回到长野县呢。
如此脑洞大开的吃法,确实是有必要亲自尝试呢。

岛根县 — 出云荞麦

我们这就跳出东北,来到本州南部地带。
岛根县的出云地区向来以神社另游客们倾倒,很多人都跑去出云大社求一段良缘。
但你可知道,来出云的话,不吃出云荞麦面是说不过去的。
特别是对那些来这里参拜的人来说,在逛不同神社中间品尝这种出云荞麦是当地一大习俗。
通常,出云荞麦都是分到3-4个小碗里,然后分别加上紫菜,葱,小咸菜等作配料。
出云荞麦跟户隐荞麦和碗子荞麦并列为日本3大荞麦面,如此大名气的荞麦,你怎能错过。

冲绳县 —冲縄荞麦

冲绳县 —冲縄荞麦

在众多地方限定的荞麦面中,冲縄荞麦可能是最特别的一种。
因这种冲縄荞麦面不像普通我们所吃到的荞麦面是用荞麦粉制成的,冲縄的荞麦面全都是用面粉做的。
跟中华面比较相近,而且冲縄荞麦面条比较粗,很有咬劲。
最地道的冲縄吃法是在面上加大块炖肉(通常是猪肉), 撒上葱跟姜提味。
虽然你可以在日本其他地方找到冲縄荞麦这道菜式,但或许最好吃最正宗的冲縄荞麦还是只有在冲縄才会找到喔!