本次，我们将要造访的这家造酒厂，名为泰石酒造，它位于冲绳中部的URUMA市，除了是全日本最南端的造酒厂之外，还是冲绳唯一一家清酒制造地。
泰石酒造的主打产品名叫“黎明”，分成几个种类，度数大多在十几度，价格从1000日元到几千日元不等。人们认为冲绳人之所以可以世世代代繁衍生息，是受到了太阳的恩惠，所以“黎明”这个命名，也充分表达了冲绳人对太阳的感恩之情。

在冲绳酿酒，必须要解决的一个课题是温度问题。冲绳常年炎热，而过于炎热的气温并不适合酒的酿造。
为了使酿造罐和储藏罐周围的温度保持在10摄氏度前后，在适当使用空调的同时，造酒厂在相关设备周边设置了水循环系统来发挥降温的效果。
正是因为有了造酒人员因地制宜的智慧，才有了产自冲绳大地的美酒佳酿诞生。

说起全日本最南端的造酒厂，还有一段趣话。
一部分日本人认为冲绳和鹿儿岛是没有造酒厂的，当时人们以为日本最南端的造酒厂是位于熊本县的龟万酒造，龟万酒造也一度在自己的商品包装上标注过“日本最南”之类的字样。
当龟万酒造发现冲绳的泰石酒造比自己还要靠南，马上改写了商品包装，把“日本最南”改成了“天然酿造、日本最南”（指酿酒过程不使用空调）。
所以经过了一些“风波”，冲绳的泰石酒造还是稳坐了“日本最南”的第一把交椅。
说两句题外话，龟万酒造虽然闹了乌龙，人家的造酒技术可不是盖得。
据说，龟万酒造生产的纯米酒有一种类似黑砂糖的香味，口感非常清爽。冲绳的味道，熊本的味道，各有千秋。想要彻底知道个中区别，只有您亲自来尝一尝了。