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邂逅青森名酒 陆奥八仙

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东京青森新干线即将开通,一切和青森有关的事情也再次受到人们的强烈关注。如果说起青森产的日本酒,很多网站都列出了青森名酒排行榜,陆奥八仙在多家网站榜上有名。酒如其名,既有浓重的地方韵味,又如同仙人一样洒脱飘逸。

说起陆奥八仙,就得先解释什么是“陆奥”以及什么是“八仙”。
“陆奥”是日本古代地名,包括现在的宫城县、岩手县、福岛县、青森县、秋田县等各个地区的一部分。
“陆奥”有着很高的知名度,日本很多方面都受到了那段历史的影响,比如日本有一个姓氏叫“陆奥”,青森县有一个市叫“陆奥市”,当地产的苹果品种也叫“陆奥”。
“八仙”源自中国八仙过海的神话故事,也就是喝了这种酒,会心旷神怡,如入仙境。

1775年,造酒作坊“八户酒造”创立,作坊成立之后即打造出著名的日本酒品牌“陆奥男山”。
该品牌不仅在当时获得极佳的口碑,而且赞美之声持续了几百年。
但是很遗憾,“陆奥男山”口感比较强烈,部分喝酒爱好者不是太适应,为了弥补这个遗憾,八户酒造的第九代掌门人开创了口感更佳温柔的“陆奥八仙”。

“陆奥八仙”实打实的以青森为根基,完全采用青森当地生产的原料。
比如,原料米采用当地的“华吹雪”以及“华思”,酵母也是当地开发出的酵母,水也源自当地的河流,把青森河水的清冽以及大米的香醇完美融合在一起。

八户地区的山地,有一个叫“GANJYA”的地方,是至今未数不多没有受到现代工业影响的净土,其河流的清澈甘甜美名远扬。2004年起,制酒公司在这里栽培有机米作为“陆奥八仙”的原料。
“陆奥八仙”的制作精良以及酒中释放出的带有浓厚青森特色的芳香,让无数日本酒爱好者趋之若鹜。