小型私人啤酒厂在日本还是新兴企业，但小规模的私人清酒厂确是存在几个世纪了。很多清酒厂都是家族企业，他们制造的清酒非常好喝，但确实没有人力和资源来进行大规模销售或建立起面向大城市的销售网络。

为了解决这个问题，日本公司Liquor Innovations开展了这项活动。在他们的Kurand品牌清酒铺中（包括池袋，浅草和涩谷等分店），每个人只需要3000日元就可以没有时间和品种的限制，尽情品尝100种以上的清酒。

首先你需要做的是选好自己的酒器（完全按照你自己的喜好）。Kurand酒铺采用的是自助的方式。你只要选好了无论是杯子，或盒子，或任何你自己喜欢的装酒的酒具，抓过一瓶清酒，就可以开始喝了。