柚子酒，是烧酒（见下文）或清酒加上日本柚子的果汁和/或果皮制成的。每年冬季，在收获柚子的季节过后，大家会在居酒屋中经常看到新鲜的柚子酒。不同品牌的柚子酒在甜度、果味和果皮产生的辣度上有所不同，由于口感偏甜，很适合女生哦。

日本甘酒是由大米发酵制成的传统低酒精饮料。喝甘酒时，一般选择热饮较多，这也使得它在冬季的旅游景点成为热门的街头饮品之一。酒本身有一股香甜气味，厚实浓稠，不亲自来日本的话，很难喝到这种酒。

Hoppy是一款非常受日本民众欢迎的啤酒风味饮料，酒精含量极低。它可以直饮，但也有很多人将Hoppy跟烧酒混着一起喝。如果你在居酒屋点Hoppy的话，店家可能会默认掺入烧酒给你，因为这两者的称谓相同。

蜜桃酒的酒精含量在9％左右，具体酿造方法是，在烧酒，清酒或食用酒精中添加水蜜桃汁和冰糖。由于颜色和口感的缘故，这种酒在居酒屋中，以年轻女性为主要消费人群。

发泡酒是低麦芽啤酒，因价格低廉而畅销。因加入了低麦芽，降低了酒精度，所以理论上来说它根本不算啤酒。发泡酒主要在超市和大卖场销售，在餐厅里并不多见。可能是因为一般人都觉得它的味道不如真正的高麦芽啤酒。

碳酸酒是添加了苏打水和柠檬汁的混和烧酒饮品。这种碳酸酒自从推出了罐装饮料后就大受欢迎，有许多口味可供选择，根据季节不同，可以喝到各种果味碳酸酒，很多限定品都是一上市便会引发热卖。目前，连居酒屋也开始供应起了碳酸酒。听装版的酒精含量约为3％至9％，这取决于每家餐厅对酒精和苏打水混合度的把控程度。

碳酸酒在居酒屋中被称为酸味鸡尾酒（SAWA），这种酒里含有烧酒兑苏打水、果汁和糖浆。一些高级餐厅还会提供烧酒、苏打水和新鲜水果，供客人调配适合自己喜欢的口味。客人可以现场榨汁并自行勾兑，想喝酒味浓一些的就多放烧酒，想要更酸一点的话就要多放柠檬了。在一些地方你还可以追加其中的勾兑酒材。

啤酒是全日本最流行的酒，占全国酒量总消费的三分之一。日本啤酒产业被四家大型公司所垄断，这四家公司拥有众多个体品牌，如朝日超爽，麒麟一番榨，三得利麦芽或札幌黑标。不过近年来，小型啤酒厂商的数量也有所增加，由此，人们也有了一些新的选择，很多当地特酿的啤酒也很有人气，但是只能在专门供货的情况下才能喝到。一般的超市和餐厅，很难找到。

所谓泡盛，是冲绳的一种蒸馏酒。生产过程类似于烧酒，但它使用的却是从泰国进口的大米和特殊酵母。泡盛酒的酒精度为25％至43％，比较劲。陈酿的泡盛被称为“楠”，代表三年以上的陈酿。事实上，泡盛最多可达25年陈酿，味道绝对香醇！

日本威士忌通过推出一些大品牌，如山崎和Nikka等，已经变得越来越广为人知，特别是它们的混合威士忌。但日本实际上也是世界第二大单麦芽威士忌的生产国，此外还有很多不知名的小酒厂酿造着口碑相当不错的威士忌。即使是挑剔的品酒高手，也会对日本产的威士忌赞不绝口。

烧酒一般是由大麦或红薯制成的蒸馏酒，原产于日本南部。喝烧酒时，可以加冰、兑热水、兑果汁或者热茶饮用。烧酒的品牌成百上千，很多居酒屋甚至以能在自家菜单上列出大量烧酒供客人选择而倍感自豪。烧酒通常大约有25％的酒精含量，被比作为淡口味的伏特加。

梅酒是目前最流行的日本甜酒之一。它非常甜，几乎像糖水，用清酒（或其他酒类）浸泡的梅子加糖为期几个月酿造而成。里面还可以添加绿茶、柠檬或其他成分，这也是为何日本各地有300多个品牌在做梅酒的缘故。

排在第一的还能是什么酒呢？没错，就是日本酒，也叫清酒。清酒可能是世界上最知名的日本饮品了。既可冷饮也能煮酒热饮，在全国范围内，清酒有数百家酿酒厂推出了数百种不同品牌，每个品牌都有自己独特的品质和风味，清酒是日本酒的精髓，酒的度数适中，不易上头，请一定尝试多品几种啊。

好了，终于大功告成，来跟我一起说，干杯！