เอดามาเมะ หรือถั่วแระญี่ปุ่น ถ้าใครมีโอกาสได้มาร้านเหล้าญี่ปุ่น(Izakaya) เชื่อว่าจะต้องเคยเห็นหรือเคยทานเจ้าถั่วแระญี่ปุ่นนี้แน่นอนค่ะ เพราะถั่วแระญี่ปุ่นมักจะถูกเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟก่อนอาหาร และคนญี่ปุ่นนิยมทานแกล้มกับเบียร์ เห็นเม็ดเล็กๆแบบนี้นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วใครจะรู้ว่าถั่วแระญี่ปุ่นนี้มีสารอาหารทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ถั่วแระญี่ปุ่นมีวิตามินเอ ซี บี1 บี2 ธาตุเหล็กแและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยฟื้นฟูร่างกายจากความเมื่อยล้า ช่วยส่งเสริมการทำงานของตับ ช่วยลดความดันโลหิตสูง แก้อาการท้องผูก และยังช่วยเสริมสร้างวิตามินซี ให้แก่ผู้ที่สูบบุหรี่อีกด้วย

คนญี่ปุ่นนิยมทานเต้าหู้ในหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นทานเป็นอาหารว่าง ทานเป็นอาหารหลัก หรือทานเพื่อบำรุงสุขภาพ ในเต้าหู้มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน ช่วยยับยั้งความดันโลหิต, กรดไลโนเลอิกในไขมันของเต้าหู้ ช่วยเพิ่มคลอเรสโตรอลที่ดีให้แก่ร่างกาย และเคลื่อนย้ายคลอเลสโตรอลที่เกาะติดกับเส้นเลือด เลซิติน ช่วยลดไขมันคลอเรสเตอรอลในเลือดสูง แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน วิตามินE บี1 บี2 และไนอาซิน ช่วยปรับปรุงการไหลเวียนของโลหิต เป็นต้น

ปลาดิบญี่ปุ่น โดยส่วนใหญ่เป็นปลาจากท้องทะเลซึ่งไม่ผ่านกรรมวิธีการปรุงใดๆ ทำให้คงความสดใหม่และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโปรตีนชั้นเลิศ ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือปลาชนิดอื่นๆ ในปลาทูน่านั้นมีสารDHAซึ่งช่วยบำรุงในเรื่องของสายตา อีกทั้งช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม ในปลาแซลมอนนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อผู้ที่มีความดันโลหิตสูง รู้อย่างนี้แล้วจึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบทานปลาดิบ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพนี่เอง

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูงในประเทศญี่ปุ่น นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลายในทุกเพศทุกวัย ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก และให้ความรู้สึกผ่อนคลายต่อร่างกาย รวมถึงยังช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในสภาวะปกติอีกด้วย