ร้าน Hyakumanben Kagiya Masaaki จริงๆ แล้วมีมาตั้งแต่ปี 1696 แต่มาเริ่มตั้งเป็นร้านอย่างเป็นทางการจริงๆ เมื่อปี 1920 โดยมีเอกลักษณ์คือเป็นขนมญี่ปุ่นที่เก๋และแหวกแนวมาตั้งแต่สมัยก่อนแล้ว เป็นร้านเก่าแก่หน้ามหาวิทยาลัย Kyoto และเป็นที่รักของนักเรียนมาตั้งแต่สมัยนั้นเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน เป็นขนมญี่ปุ่นที่มีรสชาติล้ำสมัยในทุกยุค ไม่เคยเชย และยังเป็นที่นิยมของนักชงชาอีกด้วย

ร้าน Shioyoshiken ก่อตั้งเมื่อปี Meiji ที่ 15 หรือปี 1882 เป็นร้านในดวงใจคน Kyoto มายาวนานหลายต่อหลายรุ่น คน Kyoto นิยมซื้อขนมที่เรียกว่า Fukiyose ของทางร้านเพื่อเป็นขนมเฉลิมฉลองในงานเทศกาลต่างๆ ประจำปี โดยขนมแต่ละชิ้นทำด้วยมือบรรจงปั้นทีละอันๆ ทำให้เราสามารถลิ้มลองรสชาติของขนมสไตล์ Kyoto ของแท้ดั้งเดิมได้

ร้าน Kameyoshinaga ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1803 โดยใช้น้ำสะอาดจากต้นน้ำที่มีชื่อเสียงของ Kyoto ที่เรียกว่า Samegai ในการทำขนมญี่ปุ่น เชื่อว่าเพราะน้ำดีและอร่อยทำให้ขนมมีรสชาติที่ลึกล้ำ อย่างขนมญี่ปุ่นหรือ wagashi ของร้านนี้ก็มีเนื้อที่นุ่มนวลและรสชาติอร่อยแลลมีระดับ เรียกว่าเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้กันเลยว่าเป็นรสชาติพิเศษของร้านนี้ที่ไม่มีใครเลียนแบบได้

Tsuruya Kakujuan เป็นร้านเดียวใน Kyoto ที่ผลิตขนมที่เรียกว่า Keiran Somen คล้ายๆ ฝอยทองของบ้านเรา เพราะว่ามีที่มาจากโปรตุเกสเหมือนกัน ตั้งแต่ในสมัยที่ญี่ปุ่นทำการค้ากับโปรตุเกสในสมัย Azuchi–Momoyama นั่นเอง แต่ของทางญี่ปุ่นจะมีสีเหลืองที่นุ่มนวล ไม่สดใสเหมือนของบ้านเรา และมีความหวานน้อยกว่า จัดว่าเป็นขนมชั้นสูงและมีการตกแต่งอย่างสวยงามเสมอ นอกจากนี้ภายในร้านสามารถเข้าไปทัศนศึกษาชมวิธีการทำรวมไปถึงเที่ยวชมตึกอาคารโบราณของร้านได้ด้วยเช่นกัน

ร้าน Owariya ร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในสมัย Muromachi ในประมาณปีค.ศ.1465 เป็นร้านที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน สืบทอดขนมที่เรียกว่า Soba-ita ขนมแป้งโซบะย่างที่บรรจงย่างทีละแผ่นๆ จนกรอบอร่อย เป็นขนมที่มีมาตั้งแต่ยุคก่อตั้งร้านแล้ว นอกจากนี้ Soba Mochi ก็ยังเป็นของยอดนิยมของทางร้านอีกอย่างหนึ่งเช่นกัน รวมถึงแพ็คเกจสไตล์ญี่ปุ่นโบราณสวยเรียบหรู บวกกับรสชาติที่อร่อยไม่ผิดเพี้ยนไปจากเมื่ออดีต ทำให้คนนิยมซื้อเป็นของฝากกันอย่างมาก