Tamagoyaki หรือซูชิหน้าไข่หวานย่าง เป็นเมนูที่ร้านซูชิทุกร้านต้องมี ไข่ม้วนเป็นชั้นๆ และแต่ละชั้นก็ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปที่ใช้เจียว กินง่าย หลายๆ คนก็ชอบกินตบท้ายเป็นอันสุดท้ายของมื้อ หลายคนก็นิยมกินก่อนเป็นการเปิดประเดิม และหลายคนก็ติดใจจนมาร้านซูชิแท้ๆ แต่กินไข่หวานไปหลายจานเลยล่ะ

Amaebi เป็นข้าวปั้นซูชิหน้ากุ้งแบบดิบ ส่วนมากจะเป็นกุ้งตัวผอมเรียว และจะมาแบบคู่สองตัวบนข้าว 1 คำ เนื้อของ amaebi จะหวาน แน่น เคี้ยวกรุบกรับแต่ก็ละลายในปาก อร่อยเพลิดเพลิน

Ebi Nigiri เป็นข้าวปั้นซูชิหน้ากุ้งต้ม ซึ่งจะนำกุ้งมาผ่ากลางและแผ่ออก ก่อนจะนำไปปั้นบนข้าวซูชิ หวานอร่อย โดยมากจะมีหางติดมาด้วย และราคาไม่แพง กินง่าย ใครๆ ก็ชอบ

Kani Nigiri คือซูชิเนื้อขาปู ซึ่งเป็นปูจริงๆ ที่ไม่ใช่ปูอัด มีปูหลายอย่างที่นิยมทำเป็นซูชิ โดยมากจะเป็น Taraba Kani หรือปู King Crab ที่ขาใหญ่และเนื้อเต็มแน่น หวานนุ่ม มีความหนึบแบบเนื้อปู หอมกลิ่นทะเลแบบนี้กินกี่ชิ้นก็ไม่เคยพอ แต่ขอเตือนว่า ราคาก็โหดอยู่ประมาณนึง

Maguro Nigiri ข้าวปั้นหน้าปลาทูน่าเนื้อแดงๆ ไขมันต่ำ เป็นปลาทูน่าพันธุ์เล็ก ราคาไม่แพง กินง่ายถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ซึ่งยังมีแยกย่อยลงไปอีกหลายชนิด อย่าง Akami ส่วนเนื้อแดงที่มีมันแทรกน้อย Chutoro ส่วนท้องที่มีมันปานกลาง และ Otoro ส่วนที่แพงที่สุดเพราะเป็นส่วนที่มีมันเยอะที่สุด เนื้อนุ่มละลายในปาก