Okonomiyaki　（お好み焼き）หรือที่รู้จักกันในนามพิซซ่าญี่ปุ่น เป็นส่วนผสมของแป้งทอดที่ใส่ผักและเครื่องอื่นๆ ลงไปตามใจชอบ โดยจะต่างกันไปตามท้องถิ่น รู้จักกันว่าเป็นของเด่นดังของ Osaka แต่ทางฝั่ง Hiroshima ก็มีเด็ดๆ แบบเฉพาะตัวไม่แพ้ใครเหมือนกัน ในร้านส่วนใหญ่แล้วจะต้องทอดเอง แต่ก็สามารถขอให้พนักงานร้านทำให้ได้เช่นกัน โรยด้านบนด้วยมายองเนสและสาหร่ายญี่ปุ่น แล้วตัดแบ่งกันกินแบบล้อมวง มีความสุขและสนุกอีกต่างหาก

Fugu （フグ）คือปลาปักเป้านั่นเอง เป็นปลามีพิษที่พ่อครัวที่มีใบอนุญาติเท่านั้นจะสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ มีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ที่หากินอย่างปลอดภัยที่อื่นยาก ในภัตตาคารอาหารปลาปักเป้านั้นจะมีทั้งแบบหม้อไฟ แบบทอด รวมถึงแบบปลาดิบด้วย เนื้อกรุบกรอบเคี้ยวมันจริงๆ

Tsukemono （漬け物）เป็นคำเรียกของแช่ของดองของญี่ปุ่น มักจะเป็นผักสดที่แช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู และส่วนมากจะเสิร์ฟเป็นของเคียงในร้านอาหารญี่ปุ่น มีหลากหลายประเภท และต้องยอมรับจริงๆ ว่าของดองของเขานี่อร่อยไม่แพ้ใคร แนะนำให้ลองให้มากประเภทที่สุดเท่าที่จะทำได้เลย

Tamagoyaki （卵焼き）หลายๆ คนอาจจะคิดว่าคล้ายๆ ไข่เจียวของบ้านเรา แต่จริงๆ แล้วมีรสชาติต่างกัน โดยข้างในห่อหุ้มไปด้วยน้ำซุปอร่อย ตัวไข่นุ่มฟู มีรสหวานนิดๆ จิ้มกินกับโชยุ บางทีก็จะผสมส่วนผสมอื่นลงไปในไข่ อย่างสาหร่ายต่างๆ เป็นเมนูเบสิคของคนญี่ปุ่นแต่ก็อร่อยเป็นอมตะจริงๆ ขนาดมีร้านเฉพาะทางที่ขายแต่ Tamagoyaki ล้วนๆ เลยก็มี

Chazuke （茶漬け）ดูคล้ายๆ ข้าวต้มบ้านเราแต่ว่าจะต่างกันตรงที่เขาไม่ได้เอาข้าวต้มไปต้มกับน้ำซุป แต่เป็นการเทน้ำชาร้อนไม่ก็ชาเย็นลงบนข้าวที่โปะหน้าต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลา ปลาไหล หรือของดองต่างๆ เป็นมื้อสบายท้องสบายใจ และอร่อยมากๆโดยเฉพาะหลังจากทัวร์กระหน่ำกินจนสงสารกระเพาะ หรือหลังดื่มเหล้าและต้องการของกินที่ช่อยให้คามรู้สึกสดชื่น ขอแนะนำเลย