作为日本高档料理的代名词，怀石料理往往特别考验料理人的造诣和修为，今天小编就来带你领略一下，来自古都京都的3家米其林3星级怀石料亭的「おもてなし」（用心款待）！

「節分」是旧历里冬天的最后一天，在日本，每年的2月3日被定为「節分」节。在这个节日里，有传统寿司惠方卷吃哦！

只要是有国内的朋友来日本，我都会介绍她们去品尝下日本正宗的寿司。原因很简单，日本的寿司的确比上海，北京的一些寿司店地道，好吃太多！不过寿司本身属于日本饮食文化的高门槛料理，不但吃起来讲究多，食材也多种多样，今天笔者就和大家聊一聊如何在高档寿司店舒心点菜吧。

提到日本料理的代表，很多人都会说是寿司。的确来到日本这个以盛产鱼类著名的国家旅行，大家都会去大吃一顿寿司吧！

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东京的旖旎都市和京都的古雅寺庙在1月份都会令游人流连忘返

一小撮生姜泥，盛在小碟中的薄葱片，捣碎的柚子皮——这些都属于日料中典型的佐料。佐料其实就是各种各样的调味品，会少量添加在面和火锅等料理之中。

为什么鱼的名字会改变？什么料理是用海胆生殖腺作的？新年时你会想吃多少飞鱼蛋？