第一次到日本寿司店，尤其不是回转的那种，相比自助式的寿司店都会多多少少有点紧张。驰名海外的寿司是日本饮食文化的代表，即使是一般店铺，里面的布置，制作流程，上菜，与食客的交流都很有讲究。但和我国那种富丽堂皇的店面不同，在日本，即使是高档寿司店，也多以简洁，精致的风格为主，日范儿十足。

人气寿司店一般要提前预约，为什么呢？一是本身日本喜欢吃寿司的人多，二就是寿司店内面积本身就不大，接待不了太多客人。所以预约是吃好寿司的第一步。
在这时，我们要注意一些细节是，准时到店，保持和预约人数不变是对入店时的不成文规定和礼貌！如有人数变化，需要提前打电话和店员沟通。

进店后，估计你就会注意到店内一般都很小，布置着10几个围绕寿司台的座位。多数寿司店没有服务员，寿司职人们会上来一杯日本抹茶让客人暖暖胃，清清口，接下来如果是自己点餐的话，以下就是通常的点寿司顺序。
虽然现在很多日本人吃寿司也不会讲究什么顺序了，但我们要体验原汁原味的日本食文化，品尝正宗美味，还是要按步骤来的好。

吃寿司吃的就是鱼肉的新鲜，品的是原味。讲究的是“先淡后浓”。

1 首先，点味道比较淡的鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼。

2 接下来亮皮鱼，比如小鳍。

3 浓味的红肉鱼（如金枪鱼），海胆、鲑鱼（三文鱼）卵、等。

4 最后是手卷等紫菜卷和鸡蛋卷。

窍门：中间可以用茶，换换口味，这样更有助于品尝出鲜鱼的美味！

1 用手还是用筷子
是的，寿司古来是用手直接食用的。但在现在日本人中用筷子的也非常多。所以我们还是以方便用餐为重吧！我用筷子。

2 吃法
先把寿司90度横倒，用筷子加好，提起翻转用上面的三分之一鱼片点沾酱油。一定要注意的是不要沾太多酱油，否则不但会影响品尝寿司的味道，还会被寿司职人认为你不懂吃寿司的规矩。

最后说到规矩，寿司店还是蛮多的，这里介绍几点主要的。

1 禁烟，禁使用香水

2 禁过度喧哗。

3 寿司职人做好的寿司，最好马上趁新鲜一口吃掉！

好了，先说到这里吧！