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汤底大对决 — 浓郁京都风拉面店4选

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汤底大对决 — 浓郁京都风拉面店4选

说实在的,像札幌味增拉面或是博多拉面这种外国人耳熟能详的拉面,其实你无需来日本也能吃到,但是京都风拉面就不同了,对很多港台游客们来说,来京都时,大家往往都忽略了在这里其实也可以吃到超有特色的在地风味哦。
京都风拉面的最显著特色多半集中在浓厚的汤头,其中酱油口味是主打。
再有就是善于利用京都特产食材,不约而同,京都的拉面老铺们都会在面里放一些九条葱(京都九条地区的特产葱),很提升味道。
以下这4款,都是很典型的京都风拉面,有计画来京都玩的朋友,可以找机会实际品尝一下。

1. 新福菜馆 本店

首先要推荐的是一间拥有将近80年历史的京都第一拉面老店「新福菜馆」,这里可以说是京都风拉面的源流。
首先在视觉上,你会发现这里的汤底偏深色系,感觉上口味会比较重。
汤底的具体做法是在鸡骨与豚骨高汤基底里,加上浓厚的秘制酱油,通过绝妙比例的口味调配而成。
实际尝一下的话,你便会发现,他家的面远没有外表那么夸张,反倒是口味相当清爽,记得开店初期,着实在京都一带拉起一股酱油味拉面风潮呢!
一碗普通份量的拉面,价格为700日元,若是胃口较小的话,完全可以先选择600日币的小碗拉面哦。

店名
新福菜馆 本店
地址
京都府京都市下京区东塩小路向畑町569
预约电话
075-371-7648
営业时间
7:30〜22:00
定休日
星期三
坐席数
51席
吃烟可否

交通手段
从京都駅出发徒歩约5分钟即可到达
备考
婴儿车入店不可

- www.shinpuku.net (日语)

2. 本家第一旭 本店

创业至今50余年的本家第一旭拉面跟上面介绍的新福菜馆比起来,人气度可说是不分上下。
本家第一旭以猪骨高汤为基底,融合洋葱与酱油的特别滋味调和出偏浓厚口感的京都特色拉面。
面中央的九条葱分量很足,如果你还有吃过九条葱,或许通过一碗拉面,你会完全迷上它哦。
一碗价格约650日币到800不等,可谓相当实惠。
巧合的是,这家面馆与上一家新福菜馆其实是邻居,如果你胃口足够大,完全可以吃完一家再去另一家,品品两家的汤底看看自己更中意哪家。

店名
本家 第一旭 たかばし本店
地址
京都府京都市下京区东塩小路向畑町845
预约电话
050-5570-0973
営业时间
5:00~凌晨2:00
定休日
星期四
坐席数
31席
吃烟可否
吸烟区禁烟区隔开
交通手段
从京都駅出发徒歩约5分钟即可到达

3. 天下一品 总本店

略称「天一」的天下一品拉面,在日本全境都拥有非常多的粉丝,分店也是开到各个县市,品牌知名度极高。
但你或许不知道,天下一品最初是从京都银阁寺一带,于1971年正式起家的老铺,严格说来,是京都风拉面的代表。
天下一品的正宗本店位于京都的拉面激战区「一乘寺」一带,日本的拉面爱好者们往往会将本店视为心中的拉面圣地,隔三差五就回来这里饱餐一顿。
天一本店的汤底综合了京都风汤底两大流派的精华,浓厚系与清爽系,两种口味可供食客选择。
笔者比较偏爱浓厚系,这种汤底使用的是上等鸡汤与超过11种蔬菜长时间熬制而成,熬煮方法与具体配料都是天一独家的祖传秘方。

店名
天下一品 総本店
地址
京都府京都市左京区一乘寺白川通北大路下ル西侧 メゾン白川 1F
预约电话
075-722-0955
営业时间
11:00~凌晨3:00
定休日
星期四
坐席数
35席
吃烟可否
全室禁烟
交通手段
从京都駅乘坐京都市营巴士(5号系统岩仓操车场前方向)约45分钟,在一乘寺木ノ本町下车后徒步3分钟即可到达。

4. ますたに (Masutani)

ますたに是一间1949年创业的老铺。
据说,这家店是开日本后背油拉面先河的始祖。汤底主要使用鸡骨上的后背油熬制,热腾腾的拉面刚端上桌,一督,会发现油花分布在整碗拉面上,很是诱人。
但实际吃下去,才发现口感完全不会过浓或过油呢。想要吃京都独特风味的后背油拉面,来ますたに绝对不会让你失望。
以上便是京都有名的老铺拉面店4选了,相信不管是拉面爱好者想要来朝圣,或是预计来京都做短暂停留的旅人,来到这几间店,一定都能够品尝到美味的京都拉面!
不过,也要做好排队的心理准备呀,毕竟人气都是京都最具代表性的老铺拉面哦。

店名
ますたに 今出川店
地址
京都府京都市左京区北白川久保田町26
预约电话
075-781-5762
営业时间
平日10:00~19:00
周末及节假日10:00~18:00
汤底售完的话,可能会在当天的更早时间闭店
定休日
每周的星期一以及每个月的第三个星期二
坐席数
22席
吃烟可否

交通手段
乘坐京都市巴士17号・203号・102号系统在银阁寺道下车后步行约1分钟
备考
只接受现金结算

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