小厨娘自制日本草莓大福

てんてんちゃん 2016年2月1日更新

甜品

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草莓大福是一种传统日式果子，很适合当茶余饭后的甜点。日式草莓大福的外层是软软甜甜的糯米，里面的馅料是草莓或者新鲜的草莓酱。日本的少女动漫《蔷薇少女》里的雏莓就对草莓大福情有独钟。漫画中是这么写的：第一次：白くて、ふわぁーっとして、にゅーってして黒い赤いの食べたいの（想吃白白的、轻轻的、捏上去软软有弹性的、又黑又红的东西）。第二次：ふわふわで白くて甘いの　にゅーって黒くて赤くて（是轻轻的、白色的、甜甜的东西，捏上去软软的又黑又红的）。随后，草莓大福到手：あ～っ、これ、うにゅ～だ（啊，这个，是U Nyu啊）！所以说软妹子和软糯Q弹的莓大福更配噢!下面小编就教各位小厨娘一套超简单的自制草莓大福的方法，让你在家也可以吃到正宗的草莓大福~~

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材料
A. 糯米粉：105公克水：105cc
B. 细砂糖：105公克水麦芽： 16公克
C. 日式太白粉：少许
D.红豆泥馅： 200公克
E.草莓：10颗左右
制作步骤
1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。