10 ราเม็งที่ได้รางวัล Japan Ramen Award 2016

อันดับ 10 ร้าน Konjiki-hototogisu (金色不如帰)

ราเม็งของร้านชื่อเรียกยาก Konjiki-hototogisu นี้ควรค่าแห่งการจำชื่อร้าน เพราะน้ำซุปของร้านนี้ต้มจากหอยกาบจำนวนมาก เคี่ยวกับกระดูกหมูจนได้รสเข้มข้นและหอมหวลไปด้วยกลิ่นทะเล ผสมกับกลิ่นหอมของเห็ด รสชาติลึกล้ำน่าลิ้มลองมากๆ

อันดับ 9 ร้าน RAGE (麺尊RAGE)

ราเม็งร้านนี้ทำซุปจากการเคี่ยวไก่ที่ไม่ใช่ไก่ธรรมดาๆ แต่เป็นไก่ชั้นสูงอย่างไก่ Shamo ของญี่ปุ่น ที่ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และมีรสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร เป็นของเด็ดของทางร้านนี้เลยทีเดียว

อันดับ 8 ร้าน Haru (麺処 晴)

ราเม็งร้านนี้แน่นอนว่า นอกจากเส้นและซุปจะอร่อยไม่รู้ลืมแล้ว หมูชาชูที่นี่ก็เด็ด นุ่มหนา รสชาติเข้าข้นที่ย่างมาแบบยังเป็นสีชมพูนิดๆ ชุ่มฉ่ำ และละลายในปาก เป็นพระเอกของงานเลยทีเดียว

อันดับ 7 ร้าน En (圓)

ราเม็งที่ได้รางวัลของร้านนี้คือ Niiboshi Ramen ที่หน้าตาสวยงามเพอร์เฟคท์ซะนึกว่าเป็นของจำลองเลยทีเดียว ไม่ใช่แค่นั้น รสชาติยังอร่อยเพอร์เฟคท์เช่นกัน เป็นราเม็งสไตล์ดั้งเดิมโบราณที่ต้องลองไปชิม

อันดับ 6 ร้าน Ito (中華そば屋 伊藤)

ปกติร้านนี้จะมีให้เลือกแค่ 2 เมนูคือ ราเม็งธรรมดาหรือราเม็งเนื้อ (Niku Soba) ของเด็ดก็คือราเม็งเนื้อ อร่อยกลมกล่อม แต่เป็นร้านที่อยู่ในซอกหลืบจึงไม่ค่อยมีคนรู้ว่ามีของอร่อยเด็ดอยู่ตรงนี้

อันดับ 5 ร้าน Kokaibo (こうかいぼう)

ราเม็งธรรมดาเรียบง่ายแต่รสชาติล้ำลึกไม่ธรรมดาเหมือนชื่อและหน้าตา ที่มาของรสชาติซับซ้อนและนุ่มลึกนั้นคือการเคี่ยวทั้งหมู ไก่ สาหร่าย konbu และของตากแห้งต่างๆ ดูเผินๆ เหมือนจะข้นเลี่ยน แต่จริงๆ แล้วอ่อนโยนและกินง่าย อร่อยไม่เหมือนใคร

รางวัลที่ 4 ร้าน Motenashi Kuroki (饗 くろ喜)

ราเม็งซุปเกลือสูตรพิเศษของทางร้านนี้เป็นสีทองอร่ามสวยงาม กินคู่กับน้ำซุปเส้นบาง แถมเพียบพร้อมไปด้วยเครื่องนานาชนิดที่ใส่มาให้ไม่มีหวง ชามเดียวก็เต็มอิ่มทั้งรสชาติและอิ่มพุง ร้านนี้ ทุกๆ วันศุกร์จะมีเมนูใหม่ๆ มาให้ทดลองชิมเสมอๆ ด้วย

รางวัลที่ 3 ร้าน Yagumo (八雲)

บะหมี่ที่ได้รางวัลของร้านนี้คือบะหมี่เกี๋ยวน้ำสูตรพิเศษ ที่สามารถเลือกได้ว่าจะเอาน้ำซุปเข้มข้นหรือกลมกล่อม หรือจะผสมกันก็ได้ แต่ของเด็ดก็คือเกี๊ยวนุ่มหนึบ ที่ไม่ว่าใครได้กินแล้วก็ต้องกลายมาเป็นขาประจำ

รางวัลที่ 2 ร้าน Itto (一燈)

Tsukemen ขอร้าน Itto นั้นมีจุดเด่นตรงความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบของทางร้าน ที่ส่วนใหญ่จะทำเอง หรือถ้าซื้อก็จะเลือกแต่ของผู้ผลิตดีมีชื่อเสียง ไม่ว่าจะเป็นไก่ของ Tsukuba ที่เอามาทำน้ำซุป หรือเส้นที่ทำเองโดยใช้แป้งจากท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงต่างๆ ผ่านความพิถีพิถันนานาจนออกมาเป็นราเม็งสุดเลอค่าหนึ่งชาม

รางวัลที่ 1 ร้าน Michi (道)

Tsukemen ของร้าน Michi นั้นคว้ารางวัลที่ 1 ขวัญใจผู้ชิมทุกท่าน กับน้ำซุปที่หอมหวานและกลมกล่อม เข้ากันดีกับเส้นหนานุ่มเกือบจะใหญ่เท่าเส้นอุด้งเลยทีเดียว ระหว่างกินสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ให้ จึงสามารถเพลิดเพลินกันได้จนน้ำซุปหยดสุดท้าย ไม่มีเบื่อเลยทีเดียว

- retrip.jp (ภาษาญี่ปุ่น)