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从北到南边喝边比!烧酒诸地漫游记

日本以其独特的烧酒文化闻名,全国各地的各式烧酒名产叫人印象深刻。甜,爽,香,辣,涩,一杯烧酒里蕴含着酿造者的良苦用心和世间的凉温。

日本寿司文化面面观

世界各地的美食都与当地的文化密不可分,日本的寿司也不例外。经过笔者的解读,你或许会了解到一些有关日本寿司传承发展的来龙去脉。

吃豆腐宝典!?豆腐大师教你如何软硬兼施

通过这篇介绍日本豆腐的文章,吃豆腐专家的桂冠在向你招手哦。

金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱——那宛若清汤的烧酒居然是!!

以北海道为中心延伸出的昆布烧酒的魅力不可阻挡。营养丰富,口感绝佳,酿法简单都是昆布烧酒迅速打开烧酒市场的关键所在。

日本人的长寿保证,带你认识能改善健康的麴

传入日本的麴至今已使用千年,同中国一样,酒曲在日本有着广泛的应用和极高的营养价值。

在健康餐桌上感受四季 — 日本料理最高峰「龙吟」

如果来日本最著名的米其林3星餐厅,你会选择吃哪些健康美食呢? 答案的确很多。但我可以保证,形容3星日料的词语,一定超过了健康美味的局限,它是一种文化启迪,是一种绝美的人生体验!

走近日本酒制造商(入门篇)

日本酒是日本的国酒,亦是其民族众多璀璨文化中的一支,正如中国的酒文化,日本的酒文化一直在各自民族的历史长河里,融入各自的文化底蕴中。日本学者坂口谨一郎在其著作《日本的酒》中提到,作为日本人饮食文化之一的日本酒,可以称得上是日本的一大艺术创作。笔者在这里,将带大家走近3家物美价廉的日本酒厂商。

权威科普:日本大米的种类及购买指南!(什么值得买)

如果说米饭是亚洲人的日常,那挑选大米可就是门艺术了!

我就知道你永远吃不够 | 北海道地区最能吊人胃口的在地美食大推荐

北海道物产资源丰富,当地人利用那些得天独厚的美味食材,日积月累形成了许多独一无二的在地美食。海鲜自不必说,农产品方面也是北海道的强项,这篇文章即将带你开启尝遍北海道经典美食的环游之旅。

鲜味:第五种味道

咸味、甜味、酸味与苦味是人们熟悉的用于表现味道的词语,而第五种味道的鲜味一词也经常被人们所使用。如果按照字面意思来翻译的话,鲜味就是“美味”的意思,是从日本的远古时期起便存在的烹饪用语之一。

何为“一汁三菜”?

寿司、拉面、寿喜烧等虽是闻名世界的日本料理,但其实它们并非常常出现在普通日本家庭的晚餐餐桌之上。比较典型的家庭料理当属“一汁三菜”。“一汁三菜”作为典型的日本料理,我们很有必要了解下与其相关的一些知识。

当地美食家推荐:鹿儿岛人气拉面5选

说起日本拉面的源头,要追溯到明治时期的南京街(即当时的中华街),而到了大正时代,拉面早已经传遍了日本列岛。如今,拉面已经和日本的咖喱饭并称为日本的“国民美食”,作为日式拉面的地域代表,我们将为大家带来5家鹿儿岛当地人气爆棚的拉面店。

佐料:对身体有益的调味品

一小撮生姜泥,盛在小碟中的薄葱片,捣碎的柚子皮——这些都属于日料中典型的佐料。佐料其实就是各种各样的调味品,会少量添加在面和火锅等料理之中。

古都米其林三星名店巡礼:尽享顶级怀石料理带来的「お・も・て・な・し・」

作为日本高档料理的代名词,怀石料理往往特别考验料理人的造诣和修为,今天小编就来带你领略一下,来自古都京都的3家米其林3星级怀石料亭的「おもてなし」(用心款待)!

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