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秋盘堆鸭脚:东京的秋天到哪里赏银杏?艺术与美食都不可辜负!

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秋盘堆鸭脚:东京的秋天到哪里赏银杏?艺术与美食都不可辜负!

你是否也曾在日本人气景点拍下捧撒银杏叶的网红照片?那一片片有著莫名吸引力的黄橙叶片,在阳光的照耀下更显璀璨。或许是因为银杏叶的色变不是走向一般的咖啡色,正如枫叶由绿转红般地令人惊艳于大自然之美,在逐渐吹起冷风、色调逐渐归趋无色彩的季节里,这样的暖色调正好带给秋瑟一些正面而温暖的力量。生活裡的颜色次第随著四季轮番登场,日本秋天的色彩,少不了枫叶红与银杏黄;枫红得上山才能见到数大之美,银杏则是在一般生活范围裡就能见得到。在逐渐感受到凉意的秋天裡,黄橙色的银杏落叶,犹如是温暖的地毯,护著大地的同时也告知人们,该准备好过冬咯。

银杏树:起源与豆知识

在日本街道以及公园里都可以看到的银杏树,原来既存于远在2.7亿年前二叠纪的树种,但因其演进速度缓慢,反倒成为二叠纪仅存古老的裸子植物,故此被认定为是「活化石」。银杏的成长需要较为温暖的气候,当时因地球的气候变异,包含北美、欧洲、亚洲各地的银杏属种渐次灭绝,生长地逐渐前进到中国南部,而后气候稳定,经引种才开始遍布于其他各地,日本的银杏树就是经由朝鲜半岛而带入日本。另外,因为银杏的成长速度较为缓慢,有爷爷小时候植树,等到孙子都生出来了,爷孙们刚好可以一起欣赏成树后的银杏,共享银杏果,所以银杏树又可称为「公孙树」。

银杏的花语是「长寿」、「庄严」与「镇魂」,取其为自古以来就既已存在的树种之意,其中甚至有高达1000年树龄的银杏树;另外,相传在广岛原爆后,在许多被烧毁的街景里,第一个被发现回复盎然生意、且没有因为原爆而畸形的植物,就是银杏树,因此也有延伸和平与希望的意涵。

食用银杏前的两三事

银杏树是属不结果的「裸子植物」,因此坊间所称的「银杏果」(又称为白果)其实并非果实,而是种子。外侧的种皮部分虽飘逸著腐臭的味道,但中间的种子却具有食用价值,在日本料理中如茶碗蒸、土瓶蒸等,银杏果都是其中不可或缺的食材。(延伸阅读:日本美食:健康滋补的「土瓶蒸」应该怎么吃才正确?学会了可以在日本人面前“露一手”!

坊间盛传吃银杏有助于增强记忆力,因此有食品公司将「银杏叶萃取物」制成口香糖,宣称可以在食用后增加图像与文字的记忆,才一刚推出就成了热销商品,一时还造成市场缺货,连台湾都跟风抢代购。不过需要明确的是,银杏叶萃取物所内含的「银杏内酯」、「黄酮配醣体」可以让血管内血小板不易凝结,使血流更为顺畅,也就是说银杏叶萃取物能增加脑部血流量,就像促进血管末梢循环一样,但却未有明显的医学证据能说明,摄取银杏叶萃取物等同能增加记忆能力。

同时,关于食用银杏果,也有非留意不可的注意事项,例如:银杏果本身具有微毒,在剥去外壳后,剩下的白果部分,需要经过一次又一次地川烫才能将毒性去除,入菜食用。银杏果的食用功效,有止咳化痰、清洁血管除垢,还有助于减少解尿的次数,因此相传古代进京赶考的书生们,为了避免在考试时间内跑厕所而浪费时间,进考场前会进食银杏果;为此现代也将食用银杏果,做为老龄者解决频尿困扰的食材。不过银杏果本身有黏、滞、胀等特色,不易消化,成人预估一天最多不可超过十颗,小孩也仅约四至五颗则止,千万不能逞一时口舌之欲,连吃好几颗银杏果喔。

银杏叶的萃取物,归类为药品;银杏果则为食物,两者皆有促进血液循环、扩张血管清垢的功效,但为何古代只食银杏果却不吃银杏叶?原因是古代并没有萃取的能力,直到近代德国才开始有服用银杏叶萃取物的医疗行为。不过,对于一般人来说,与其关心银杏的食用与药性问题,不如先直接欣赏银杏叶数大便是美的限时季节美景。

东京首选!赏银杏人气景点

在关东地区想要观光兼赏银杏,第一首推位在东京、长度约有300米的明治神宫外苑银杏大道。交通上有JR中央・总武线,与地下铁银座线、半藏门线、都营大江户线等公众交通线路可以到达,堪称便利。高耸尖锥的树型,是每四年一次人工修整后的成果,相对于建筑的长方矩形,有著对比之美。在春天冒出嫩芽,夏天显露绿叶,秋天转为黄叶,冬天则是以裸木示人,因著时序变化而造就的街景色彩,吸引著流连忘返的观光客。

另一推荐赏银杏的地点,则是稍微延长旅游路线,到东京郊区立川市的国营昭和纪念公园。若是旅游时间充裕,昭和纪念公园是个可以携家带眷花一天来偷个闲、赏个景。公园内沿著喷水池水道两侧,200公尺种植了约莫有106株的银杏树;另一头的银杏并木道(かたらいの银杏并木)则是任由道路两旁的银杏树枝相互交织纠缠,如同人与人之间情感交流著。当风吹起如拂袖般,金黄璀璨的银杏叶便纷纷落下,赏著银杏雪,踩著银杏地毯,让人坠身于金黄的世界,真的美不胜收。在赏银杏的限定季节裡,除了白天之外,傍晚开始打上灯光,也能夜间赏银杏,顺带赏枫红呢。夜间开放时间等资讯,请以官方网页公布为主。

国立昭和记念公园
官方网站:https://www.showakinen-koen.jp/

结语

秋天,既是个让人享受丰收的感恩季节,却也附带著成熟后离别的惆怅味,在人为的世界里如是,在大自然界里,更是动植物们准备过冬的前哨期;松鼠们忙著藏橡树实、候鸟成群飞往南方过冬、枫叶逐渐由绿转红、银杏叶也从绿色蜕变为黄色,终将落下幻化成天然地毯。

日本的银杏黄叶季节大约从10月中旬开始到11月底,有机会请一定要感受一下那银杏洒落的金黄地毯的魅力。