旅程开始之前，最好先了解一下日本酒的酿造过程和历史。

已有百年历史的今代司酒造，充当了向导这个角色。从新潟车站出发，步行15分钟的距离，一栋老建筑被翻新，摇身一变成为一所日本酒博物馆。今代司酒造在1767年创立， 作为新潟县唯一不添加酒精、纯米比例100%的日本酒厂，这里生产的日本酒，喝起来非常甘醇。

掀开门帘，眼前一亮。由于近年的翻新，这里采光充足，年轻活力感倍增，同时日本酒的传统感也得到了保留。所以进门的瞬间就会被店铺吸引，幸好笔者马上回过神来，还是应该先参观酒造，最后才到卖店买酒吧！在卖店中可以免费试喝一些无酒精的甘酒，如果想喝日本酒，只要支付一千日元便可到日本酒酒吧品尝当地生产的日本酒呢。

相信大家进到店内，一定会和笔者一样被这瓶精致抢眼的酒吸引。

这酒瓶曾经获得iF Design Award等设计大奖，名为「锦鲤」。因为新潟县盛产锦鲤，所以以此为题设计瓶身。想必喜欢日本酒的人都想要收藏一瓶在家里吧！

一般的酒造（酒厂），如果有提供参观讲解服务，大部分都是他们的职员带领，以日语进行。不过今代司不一样，他们有英语的讲解，只要游客在网上预约的时候，指明需要英语解说便可以了。整个参观过程约30分钟。大家可在此窥探满有历史痕迹的各式造酒用具、古代的热酒自动贩卖机、广告招牌和海报等，了解到新潟及今代司的日本酒历史。

今代司酒造
地址：新潟县新潟市中央区镜が冈1-1
时间：9:00～17:00
官网：http://imayotsukasa.co.jp/en/
交通：JR新潟站步行15分钟

新潟县除了酿造日本酒，还有得天独厚的天然环境可以出产高品质的红酒。在县内有一处红酒庄园「NIIGATA WINE COAST」，入面有数个酒造，可以酿製葡萄酒。而且周边还很热闹，有卖店、旅馆和各种杂货店，让大家可以来一趟红酒微醺小旅行。

园内共有5家酒造，有些还开设了大型卖店，在这除了买到他们自己酿造的酒外，还可以买到各种外国进口的食材、酱料和零食。另外部分酒庄还提供住宿设施，感觉就像在法国的酒庄一样，一早起来就可以看到葡萄园呢。

NIIGATA WINE COAST
交通：JR越后线・巻駅搭乘出租车约15分钟。
巴士预约：http://www.docci.com/news/bus-news/

这处酒庄叫FERMIER，酒造老板本多先生除了酿葡萄酒，还开了一家法国餐厅。法式料理主厨每天都会和具有品酒师专业资格本多太太一起商量菜单，提供最适合当日餐点的葡萄酒，包含酒造见学（需预约）的费用也只要5000日元。

店内陈设比照法国乡村小镇风格，以木质调呈现出温暖气氛，让人就像置身于法国南部的小餐馆一样，酒香也让人沉醉。

Winery & Restaurant Farmier
官网：https://fermier.jp/

在离开新潟别忘了预留时间在车站购物， 而喜欢日本酒的朋友也别忘了到唎酒番所「ぽんしゅ馆 」小酌一下。「ぽんしゅ（Pomshu）」是日语中「日本酒（Nihonshu）」的省略语，简单来说就是「新潟日本酒馆」。只要利用500日元换取5枚代币，便可以在店内任选5款酒进行试喝（部分酒需要2枚代币）。

若是面对众多的酒而感到不知所措，不妨可以先参考店内牆上的排行榜和推荐榜哦！

店内职员会推荐“每月日本酒”，没有头绪时除了看排行榜外，还可以看每一种日本酒上的资料，挑选自己感兴趣的日本酒。试过后觉得还不错，就可以马上走到卖店把这款酒买回家。

除了日本酒吧之外，也有商店，里面除了贩售新潟县出产的各种酒外，还有许多新潟的土产名物和手工艺品。在食物部份的馆内贩售许多不同口味的酱油，如香葱酱油、蒜味酱油和昆布酱油，还提供了试味，让客人可以挑选到合适的味道去搭配菜式。这裡是离开新潟前必去的一个地方，请务必预留时间逛一逛。

唎酒番所 ぽんしゅ馆 新潟驿店
地址：新潟县新潟市中央区花园1-96-47
交通：邻近新潟站进出口西口
时间：9:30〜20:30（最后入馆时间20:15）

从东京出发前往新潟并不远，如果时间不多但想来一趟主题旅行，又喜欢小酌几杯的旅人，不妨可以利用一天的时间，搭上新干线来到新潟，来趟和洋美酒的微醺之旅哦！