1947年创业的70年老店，传承50年的老汤汁浓缩了牛肉的精华及八丁味噌的浓厚香气，1分钟上菜的快速美味备受忙碌的观光客喜爱。店家招牌牛内脏丼 （ホルモン丼）配料有牛小肠，牛直肠，牛肺以及蒟蒻，经过长时间炖煮后的内脏软嫩但依然有嚼劲，且完全没有腥臭味，加上1颗半熟鸡蛋一起入口绝对销魂！提醒大家，这间店不接受多人数分食，来店者都必须点上一份餐点哦！

きつねや
地址
东京都中央区筑地4-9-12
营业时间
07:00～13:30（每周日、法定节假日以及筑地市场休市日定休）
交通方式
日比谷线筑地站（1或2号出口）步行约5分；
大江戸线筑地市场站（A1出口）歩行约5分；
日比谷线东银座站（5号或6号出口）步行约10分
预算
999日元

没有华丽的装潢，店门摆摆的鲔鱼头就是美味的证据。まぐろや黒银 筑地本店（鲔鱼屋黒银筑地本店）一整年都提供日本产的天然鲔鱼，是连市场里的店家都不禁竖起大拇指说赞的好店。来旅行不方便带回去料理也没关系，店内附设立食区，店家会协助料理，可当场享用购入的海鲜。虽然价格以市场来说不是很亲民，但其美味程度绝对物超所值。

まぐろや黒银筑地本店
地址
东京都中央区筑地4-10-12
营业时间
周一至周六08:00～15:00（周日及日本新年期间定休）
交通方式
日比谷线筑地站，大江戸线筑地市场站步行约5分钟
预算
午餐1000～1999日元；晚餐5000～5999日元

早餐吃惯了面包配牛奶，清粥配小菜，偶尔也想在早上来点重口味吗？「福せん」提供的是浓厚酱汁配上肥美鳗鱼，以及烤到恰到好处的鸡肉串等各式定食，若是实在无法决定要点鳗鱼还是烤鸡肉的话，店家还提供鳗鱼及烤鸡肉各一半的定食（うな鸟丼），可谓相当贴心。偶尔也可以在一大早就来瓶罪恶的啤酒，再配上烤鸡肉串或烤鸡翅等烧烤，品味一次居酒屋式另类早餐！

福せん
地址
东京都中央区筑地5-2-1
营业时间
6:00～13:00（每周日、法定节假日以及筑地市场休市日定休）
交通方式
大江戸线筑地市场站步行约4分钟
预算
1000～1999日元

「天房」是筑地场内唯一一家天妇罗店，就位于知名排队寿司店旁。大豆油及芝麻油炸出的天妇罗香气四溢，配上店家特制酱汁，让人不禁一口接一口停不下来。天丼的配料是以老板当天进货的材料为主，每次去都能有不同的期待。因为东西都是现点现炸，遇上人多时耗时可能更久，建议时间安排宽裕一点为佳。

天房
地址
东京都中央区筑地5-2-1
营业时间
7:00～14:00（每周日、法定节假日以及筑地市场休市日定休）
交通方式
大江戸线筑地市场站步行约4分钟
预算
1000～1999日元

「高はし」虽然位于筑地场内，但开店时间为早上8点，以筑地市场来说算是有些晚的。不过，从开店前就已有排队人潮涌现，不愧为当地人认可的筑地名店之一。 招牌星鳗丼（穴子丼）有别于一般烧烤的料理方式，是以炖煮的方式处理肥美的星鳗，有些甜的汤汁口感柔和，可以说是作为早餐的最佳选择。

高はし
地址
东京都中央区筑地5-2-1
营业时间
8:00～13:00（鱼卖完就结束营业，每周日、法定节假日以及筑地市场休市日定休）
交通方式
大江戸线筑地市场站歩行约5分钟
预算
1000～1999日元