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你所不知道的木村屋 ー 日本高级红豆包的乐园

| 美食 & 饮品 , 面包

日本一直都是制造之国,在科技家电,汽车制造领域,日本都有自己引以为傲的世界一线品牌。
除此之外,日本其实在生活中的方方面面都有所建树,就连小小的红豆包也有个国民级的一流品牌呢,你知道它是什么吗?
只要你向日本人打听红豆包,几乎没有人不知道这家拥有140年历史,总店位于银座的木村屋。
开业者木村安兵卫甚至在他家的红豆包推出伊始,颠覆了当时日本的面包文化呢。
发明一款到现在都很受全世界欢迎的红豆包,其实不比Toyota或者Sony那些大品牌有所减分呢,两者同样值得尊敬。

老铺历史

在明治维新时(1868-1912), 士农工商制度被解除,因此武士木村安兵卫也失去了做武士的职业,一直在找不同的工作机会。
1869年,他在当时东京的新桥附近,开了一家自制的面包店,名叫"文明堂"。
当时面包才刚刚被引进日本,但因为毕竟是洋食,不太合当地人的口味,始终没有大红大紫,销量平平。
1年后, 他把店搬去银座,然后把名字改为木村屋。
自此,一个面包制造领域的新篇章就此展开。

革命性的红豆包

当时面包刚传入日本,而西方的面包通常都只有咸跟酸这两种口味。
因此,都不太符合日本人好甜的习惯。
这激发了木村有更多动力去创作一种符合日本本土人民口感,且能长久受到喜爱的面包。
在创作过程中,他看上了馒头这种在日本受众人群极广的日式甜点。
日本的馒头通常都是有红豆涵的甜点,而红豆也通常是日本人制作甜点时所选的主要材料。
他尝试了把红豆放在用了酒种发酵的面包里面,经反复品尝改进,终于制成了红豆包的雏形,而这种充满革新性的红豆包也在1874年被正式推向市场。

皇室认可

明治维新时, 大量西方事物涌入日本, 使得当时的日本人很热衷去尝试新鲜事物。
红豆包一经推出,很快就在新首都东京里获得广泛关注。
人气飙升的红豆包名声还传入了皇居,在1875年4月4日,木村亲自把这件新发明进贡给明治天皇。
并且,他还在每一个红豆包上都加了一片樱花花瓣以衬托当时满开的樱花,以及良好的祝愿。
自那之后,明治天皇也喜欢上了吃红豆包,木村每天都向皇居进贡红豆包,因此他家的面包品质可以说是皇室专享级别的哦。
得到天皇认可,中村屋的美名传遍日本。

现代风格的红豆包

经过一个多世纪后,木村屋(现名: 木村屋总本店)的招牌越叫越响。
除了本身的红豆包外,这些年来木村屋也创作了不少好吃的原创日式面包,好像有另一款长期的国民最爱果酱包,以及季节限定的樱花红豆包(春日限定)和栗子红豆包(秋季限定), 总之,喜欢红豆面包的你绝对不能错过木村屋喔!

店名:
木村屋总本店
本店地址:
东京都中央区银座4-5-7 银座木村家1F
交通:
东京地下铁银座线・丸の内线・日比谷线的银座站A9出口出来后即到
从东银座站出发距离为350米
从有楽町站站出发距离为500米
从新桥站站出发距离为900米
营业时间:
10:00~21:00
休息日:

- www.kimuraya-net.jp (日语)